>>961 キーってそれ自体はものすごく単純な概念なのよ。
ただ、それに付随する理論がﾏﾝﾄﾞｸｻｲのでスレが荒れる。前スレでもその話題で紛糾したし。

「Key in E」からわかる情報は、「その曲で中心になるコードは E である」という事だけ。
「Key in Eで曲を書く」と言えば、「E が中心になるように曲を書く」といった具合。
# 「中心」という表現は最初は耳慣れないかもしれない。言葉にするのは難しいが「安定」「終止」「基底」とか。
# この「中心になるコード」は「トニック」と呼ばれる。

では、「具体的にどうしたら E を中心に出来るか」という事だが、その方法をまとめたのが理論。その一例として、
　・ダイアトニックスケール >>934
　　　いわゆる「ドレミファソラシド」。Key in C なら { C D E F G A B C }
　　　これを E から(それぞれの半音間隔を保ったまま)書き直せば { E F# G# A B C# D# E }
　　　C# D#　F# G# A#
　　　　.■■　 ■■■
　　　 □□□□□□□
　　　.C D E F G A B C
　・ダイアトニックコード
　　　ダイアトニックスケールの音から作られるコード。そのキーで標準的に使われるコード群。
　　　E のダイアトニックコードは
　　　A　　　E　　 B　　F#m　 C#m　　G#m 　D#m-5　　(三和音)
　　　AM7　EM7　B7　F#m7　C#m7　G#m7　D#m7-5　(四和音)

Key in E なら「E ダイアトニックコード」を使ってれば、とりあえずはOK。
ギターなら平行移動すれば他にキーに対応できるからもっと考えやすいと思う。
他はその都度調べたらいい。耳コピしてるなら出来上がったコードとキーの関係を眺めてみて。

ちなみに、カラオケの曲はもともと何らかのキーで書かれてるわけで
曲全体の音を上下させれば、その分キーも上下することになる。
これを指して「キーを上げる」とか言うわけです。

ピックは投げた事ないから知らん。