確かにそれはあるな
唐辛子とかニンニクとか油を抜いたらベースの味は
よくわかるから不味かったら誤魔化しが効かないよな
だけどラーメンであっさり食べるくらいなら俺ならうどん食べるよ
チャーシューとか少しの油分もあっさり目指すなら要らないな