手作りパン　☆１☆

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/11 12:15

料理板からのお引越しです

●前スレ
手作りパン☆９☆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1083393142/

●参考：パン材料通販のお店
　・クオカ　　　ttp://www.cuoca.com/
　・東名食品　ttp://www.tfoods.com/
　・富澤商店　ttp://www.tomizawa.co.jp/
　・ﾏﾏの手作りパン屋さん　ttp://www.rakuten.co.jp/mamapan/
　・572310.com　ttp://www.rakuten.co.jp/nk/

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/01 15:33:04

970じゃないけどどこが恥ずかしいの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/01 16:48:08

977じゃないけど
製パンの知識あるならオールインミックスくらいは知ってるのが普通だから
じゃないのかな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/01 16:56:32

製パンの知識じゃなくて
ﾆｰﾀﾞｰなんて使う「特殊」なパン作りの知識じゃない？ｵｰﾙｲﾝﾐｯｸｽなんて普通しない
ここでやらなくてもﾆｰﾀﾞｰｽﾚってあるんじゃない？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/01 19:13:49

えーーー
ニーダー使わなくても知ってるよ。製パンの学校で習う。
ちっとも特殊じゃない。菓子パンや歯切れの良いパン作るのに使うから。
もしかして>>980はベーシックドゥとかも知らなかったりする？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/01 20:40:47

>>981
製パンの学校に行くようなやつがここで質問するな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/01 22:11:35

>>981
あんたが製パン学校行ってるのは解ったから、
オマエこそバカだとおもう。
>>970-971
のような丁寧な解説があなたにできますか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/01 23:03:33

知らないことがそんなに悔しいの？
知らないなら知らないで「勉強になりました。教えてくださってありがとう」って言うんだよ。

>>970 >>971が丁寧な解説？？？？
本当に何も知らないんだね。かわいそう・・
何より学校に行かなくても、こういうことってネットで幾らでも勉強できるよ
勉強が嫌いなんだね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/01 23:21:49

全然関係ないかもしれないけど聞いていいですか？

ニーダーって粉に直接油脂を入れるんじゃないですよね？
>>981さんが通ってらした製パン学校ではまさか
水入れる前に粉に直接油脂入れるなんてこと教えてらっしゃいませんよね？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/01 23:26:03

付け足しますけど
歯切れのいいパンを作るためのグルテン生成を阻害する方法としては
油脂で阻害するという方法はパン屋でもふつう使いませんよ
薄力粉の割合と乳製品で十分ですから
習いましたよね？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/01 23:27:52

馬鹿じゃないのか>>985
オールインミックスの話してんの。
少し前のレスぐらいちゃんと読め
970－971のどこが丁寧なレスなんだよ。
あれぐらいのことはちょっとググれば分かる話。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/01 23:30:45

だからオールインミックスなんてニーダーを使うパン作りにしか
使わない用語なんじゃないですか？
それから>>970-971が丁寧なレスなんて言ってませんよ
ググればわかることだから

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/01 23:32:03

それから口のきき方直せよ、気違いかてめーは

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/01 23:39:51

>>989
煽ってんじゃねーよ、カス
まあ、製パン学校ではオールインミックスなんて馬鹿なミキシング法は教えんがな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/02 02:04:14

オールインミックスについて知ってるなら教えてあげれば良いだけじゃないの？
間違った事書いてあるレスが先にあるなら、「それは違いますよ。○○ですよ。」
と訂正してあげれば良いだけなんじゃないの？

「恥ずかしいレスを堂々と偉そうに」とか、「何も知らないんだね」とか
見下すような書き方する暇があるなら、教えてあげれば早く済む事なんじゃないの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/02 02:35:12

誰も立てないうちにスレが終わっちゃいそうなので次スレ立ててきたよ

手作りパン　☆2☆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1107278809/l50

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/02 08:22:25

オール印ミックスって初めて聞いたけど、
うちは、パン捏ねる時は、砂糖・塩・油脂・牛にゅう・イースト
を水分で回してイースト溶かしてから粉入れて捏ねるよ。

いつも問題なし。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/02 09:24:52

こっちは

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/02 21:05:14

私が

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/02 21:05:56

埋めようかな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/02 21:08:04

でも
ﾏﾝﾄﾞｸｾーから
誰か
埋めてね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/02 21:15:06

あいよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/02 21:47:51

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　 |　 //// ( _●_)　ミ　　　
　彡､　　　ヽ(⌒ヽ/　　　ﾌﾟｯ
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**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/02 22:13:33

　　　　　　　　　　　я　・・・...

　　　　　　　　　　 `□'　ﾄﾞﾄﾞﾄﾞﾄﾞ...
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　　　　　　　　　　　j…ﾄ　ﾄﾞﾄﾞﾄﾞﾄﾞ..
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