>>919
水分を全部牛乳にして、薄力粉配合のその程度の比率で焼いたことあるが
ちゃんと膨らんだぞ
水分のベーカーズ％はちゃんと計算したか？
全水分量を牛乳にするのなら１３から１５％程度増量しておいた方がいいぞ
（きちんと牛乳の乳脂肪分などが把握できて、水分量が確定できるのなら良いが．．．
うちでは牛乳の場合は、７６％位にしていることがが多い

さらに、薄力粉を配合する場合、強力粉に比べてグルテンの量が少ないから
強力粉１００ｇの代替えは薄力粉１５０から２００ｇとなるように設定している。
強力粉なら全体量２５０ｇの場合
強力粉３，薄力粉２の割合にするのなら強力粉１５０ｇ、薄力粉２００ｇ位にするようにすると
結構うまくいく。

カメリアがもったいないと言うより、スーパーで売ってるカメリア買うくらいなら
通販でスーパーカメリアやイーグルを２．５ｋｇや５ｋｇまとめて買えば
ホンとは安かったりする（送料の問題はあるが）

薄力粉も１ｋｇ１００円以下のときを狙えば、少しくらい多くしたって平気だ