>>332
なるほど〜。焼きたての状態がイメージできました。
私のように、機械任せにするなら１０３が良さそうですね。
まりさんの所の紹介、丁寧にありがとうございます。
一つ質問です。
焼き上がり後、パンケースを落とし（側面のへこみ防止）、取り出し後冷ます、
という工程が必要との事ですが、パンをそのままＨＢ内に放置すると
どうなるのでしょうか？こげる？水分が飛びすぎる？
すいません。ご迷惑かけついでに教えて下さい。

>>335
329さんのご説明、少なくともイーストの部分以外は
納得できたんですが、間違いなんですか？
それでは、正解は？
私が調べた範囲では、自動投入（後入れ）により、グルテンの生成が進むため
きめの細かい（ふっくらだったかな？）仕上がりになるとか。