>>719 >>720
ご返答ありがとうございます。
MySQLの質問になってきたので、これで最後にします。
phpmyadminを使用して、データベースの中身自体の照会順序を変更しましたが、やはりMTには反映されませんでした。
ちなみに、MTのコンフィグでの設定・MySQLのキャラクターッセットの設定・そしてphpmyadminでの中身設定ともにECU-JP（phpmyadminではujis_japanese_ci）に変更しています。
データベースもしっかり動いており、これで無理という事は、PC自体に原因があるのかな、と徐々に思い始めています。

>>719
ためしにカテゴリーのテーブルをECUでインポートし直しましたが、変わりありませんでした。
DB内とMT側ともにECUのはずです。HTMLの文字コード宣言というものについて、もう少し詳しく教えていただければ有難いのですが・・・。