すんません、基本的なこともわからず質問することをお許しください。

BF型２４０V５０Hzの国にしばらく滞在することになり
とりあえず日本からIH炊飯器だけは持っていきたいと考えてます。
1500Wぐらいまで対応となると3万ぐらいの本格的なものが必要なようですが
熱器具専用コンバ-タ-というのは、なぜ炊飯器やACアダプタ等には使えないのでしょうか？
同じ電気ではないのですか？