牛肉1ｋｇを生産するために水が8ｔ必要なんだそうです。
単に牛の飲料水などだけでなく、餌の穀物の生産にも水が必要だからです。
無理な灌漑のために豪州大陸や北米大陸が水不足に陥っています。
一方、捕鯨には淡水資源はほとんど不必要。
仮にミンク鯨１頭から肉が2ｔ採り、これを牛肉と置き換えると淡水1.6万ｔの節約になる。
10000頭も取ると淡水1.6億トンの節約になります。
北京市の年間水道消費量約2〜3億トンに匹敵する節約になるのです。