Oreoの開発費オプションでAACを選択出来ないということはcapabilityでAACがリストされてないということ。
それはAAC非対応に他ならず、万に一つの可能性としてiOSに独自実装があってそれを使ってたとしてもそれはBT規格から逸脱してるからAAC対応BTイヤホンとは名乗れない。