ググると、これらはよく見る様になりました
sudo sh -c 'echo "hoge" > "teki tou"'
echo hoge | tee "teki tou" >/dev/null


他の解決方法を考えてみました
# /dev/null 反対
echo hoge | sudo sed -ne w"teki tou"

# tee の様にファイル名を引数で受け取る
echo hoge | sudo sh -c 'cat > "$0"' "teki tou"

# pipe は無しの方向で
sudo sh -c 'echo "hoge" > "$0"' "teki tou"