先ず第一にemacsってワープロじゃ無いから。
fontなんて本人が「まあいいっか」と思える程度で十分だよ。

唯一困った例はGNU APLのソフトキーボードで、これはちゃんと特殊記号のフォントとその他も等幅にしないとレイアウトがガタガタになっちゃう

フォントの心配はTeXに任せたいな。