with-temp-bufferは作業用バッファを削除してから戻るから、そのバッファに切り替えるとかは無理じゃないの？
作業用バッファ作ってそこに何か出力してそれに切り替えるなら、
with-temp-bufferから適当に借用してこんな感じかね？
もっとちゃんとしたやり方がありそうだけど
(let ((nbf (generate-new-buffer "*MYTEMP*")))
(with-current-buffer nbf
(unwind-protect
(progn (insert-string "テスト"))
(pop-to-buffer nbf))))