俺もMac使いだけどTeX関係はMacPortsで入れてるよ。
アップデートが楽だし。

Jumbo pack的なやつは最初は楽だけど、最新版に維持するのが面倒。
MacPortsならsudo port selfupdate; sudo port upgrade outdatedで終了。
まあUNIX板にいるような人間だからそう感じるのかもしれないが。