読み取る側から見た場合、リダイレクトならシーク可能だけど
パイプはそうではないという違いもあるよね

つまりcatが単に冗長で資源の無駄、というだけでなく
単純にcatではダメなケース（あるいは非常に非効率になるケース）が
厳然としてあるわけで、>>173の上司にはその点を訴えてみたらどうだろうか

stdout/stderrを何かに保存する目的でいずれにせよリダイレクトは使うだろうし
パイプのほうがリダイレクトより「初心者でも読める」というのは意味不明だ
なんかほんの少しでも合理的な理由があるのだろうか？