俺も cat でファイル読む人なんだが、
なぜ cat をわざわざ付けるかと言うと、

自分が作る全てのスクリプトや打ち込むコマンドで
ファイルを読む際には必ず cat で読む

と統一する事で、ミスる可能性を減らしてるつもり。
客に納品するスクリプトでは仕方なく削るけど。

元々のきっかけは 20 年程前に tar でファイル消してしまったことだった。