当方のネットワークが不安定で、FreeBSDのportsからインストール
しようとしている時に稀にfetchの途中で通信が途切れフリーズした
ような状態に陥ってしまいます。

無通信タイムアウトやリトライの設定をすることはできないのでしょうか?
そうなった場合はCtrl + Cを連射して再度やりなおしているのですが、
出来れば完全に自動化したいです。