topでみてんだったらnslookupをかけているプロセスのpidを10秒後にkillするようにするか
perlかなんかでforkしてnslookup(コマンド)かけてタイムアウト取る
というのか敷居の低い方法だと思う。

というか「操作」しているクライアントと「top」かけて操作しているFreeBSDと
NFSでアクセスするサーバーの位置関係と人のたちいちがよくわからない。

WindowsでApacheをたてたときhosts設定しないとIPアクセスでは
自分のPCでもアクセスが遅いことがあった。
/etc/hosts
にNFSサーバーのIPが記述されていないことが問題かもしれない。