システムコールのトレースは牛刀。

実装によるが、updatedbからのfindの呼び出しが、絶対PATHじゃないなら、
findの偽物スクリプトを作って、PATHを先に通して
引数を表示させれば良い。

#!/bin/sh
echo "$@"

みたいな。

絶対PATHの場合はちょっと厄介だが、
/usr/bin/findを一時的にリネームして、偽物findスクリプトに置き換える。