Sambaでファイル鯖(アクセスは毎秒200KBytes弱の絶え間ない書き込みと、
書き込まれたデータを150KBytes/秒ほどでランダムアクセスする)
を構築しようと思っています。

この場合、ディスクアクセスもUATA33もあれば十二分と思われますが、
CPUも特段気にする必要はありませんか？メモリも。
例えば、UltraSPARCIIi-270MHz/320MBと400MHz/384MBだったら。どうですか？