>>913
help の prefix を KEY に割当てるだけでいいよ。
(define-key global-map KEY 'help-command)

prefix を C-c C-h にしたいなら (C-c C-h h で HELLO が出るようになる)
(define-key mode-specific-map "\C-h" 'help-command)
とかでもいい。

で、
(defile-key global-map "\C-h" 'any-command) して完了。


こんなコトしなくても help はデフォルトで F1 にバインドされているから、
C=h はさっさと潰してこれに慣れるのもアリだと思うよ。