>>63
portsのdatabases/mysql41-serverをみたが、
Makefileの中に、こんなオプションが紹介されてるじゃないか。

> WITH_CHARSET=charset Define the primary built-in charset (latin1).
> WITH_XCHARSET=list Define other built-in charsets (may be 'all').

mysqlは専門外だからよく知らんが、
　　(1) cd /usr/ports/databases/mysql41-server
　　(2) make WITH_XCHARSET=all install
としてやれば、mysqlで扱える言語を全て含んだmysqlサーバーがインストールできるんじゃないか？

mysqlデータベースのテーブルの中で、EUC-JPやUTF-8を混在させる方法は、
FreeBSDとは無関係だろうから、MySQLコミュニティのほうでやってくれ。