別々のカラム（例えば、３と４）に入っている文字列を連結して表示することは出来ますか？
１つのカラム（例えば、３だけ）だとうまく行くのですが、…

こんなイメージです。（↓）

plot "data.csv" using 1:2:sprintf("%s+%s",$3,$4) with lines