該当箇所 inet n - n - 10 smtpd
-o content_filter=
-o receive_override_options=no_unknown_recipient_checks
-o cleanup_service_name=cleanup2←これがミソ
-o smtpd_helo_restrictions=
-o smtpd_client_restrictions=
-o smtpd_sender_restrictions=
-o smtpd_recipient_restrictions=permit_mynetworks,reject
-o mynetworks=127.0.0.0/8
-o smtpd_authorized_xforward_hosts=127.0.0.0/8
cleanup2 unix n - n - 0 cleanup
-o header_checks=regexp:/usr/local/etc/postfix/header_checks
-o body_checks=

ちなみに、postfix 2.0 の時代の FILTER_README に似たような例が載ってたはず。
2.0 には receive_override_options がなかったから、フィルタの前後で
header/body_checks の値を変えるにはこうするしか方法がなかった。