いい加減ウザイかもしれませんが・・すみません。

その後、追加でaptからsasl2-bin libsasl2-modulesを追加しましたら少し
状況が変わり、ログには

postfix/smtpd[2084]: warning: SASL authentication failure: cannot connect to Courier authdaemond: No such file or directory

と出ました。
DebianのPostfixはchrootで動作しているハズなので、その関係で
/var/run/courier/authdaemon/socket を見つけられないのかと思い、
/etc/postfix/var/run/courier/authdaemon/socket としてハードリンクして
Postfixを再起動してみたんですが状況は変わりませんでした。

あと少しっぽいので何とかお知恵を貸していただけないでしょうか。