だめでした……

.bib ファイルの先頭付近に。
MACRO {NS} {"Nature Science"} または
@string{NS = "Nature Science"} などのように表記して
おくことで、雑誌名を置き換えてくれる仕様のようですが、
元の .bib ファイルに省略形（スペースを含まない）で
表記しておかないといけないようで、>>78 のすすめてくれた
逆の変換はうまくいきませんでした。

やっぱり雑誌名のリストを作って、perl あたりで検索置換
させるしかないんでしょうか。