>>20
それ、完全に勘違いしてるね。
NFSでは、セキュリティ上、rootで直接マウントできないように、
rootのNFSクライアントを匿名ユーザに置き換える。
で、この置換えを辞めてrootのままマウントさせるオプションが、
anon=0(匿名ユーザのUIDを0にするという意味)や
root=ホスト名、なわけ、root=ホスト名、の方が、
特定のホストにのみ許可できるから安全。

で、質問の、「匿名ユーザからroot権限でmountするには」
ということは普通はできない。UIDをマップするようなオプションを使えば
できるOSもあるが、一般的ではないし、そもそもそういうことをするのは危険。