platex2pdf-eucは、Mac OS X用の統合環境TeXShopに含まれている
シェルスクリプトのひとつ。TeXShopはOSXの画面描画がPDF based
であるのを生かしてデフォではpdflatexでタイプセット・表示する
けど、それではplatexでは使えないので、日本語環境用にplatex→
dvipdfmxなどで処理を代替させるためのスクリプトが数種含まれて
いる。TeXShopは当然OSXオンリーだけど、スクリプト群はシェルス
クリプトなので、記述内容は他環境での自動処理の参考になるかも。