メールを転送(wl-summary-forward)するときに、元のメッセージを添付形式ではなく
インラインに展開できないでしょうか？
--[[message/rfc822]]
という行を削除するとそれっぽくはなりますが、
ヘッダ中の日本語がエンコードされたままなので。