自分が一般ユーザで httpd.conf に触れない、access_log も見れない、という
状況なんですが、何らかの方法でアクセスログを取れないでしょうか？

CGI 等のファイルはスクリプト中でログを取れば良いのですが、静的ファイルの
ログを取りたいのです。