別鯖で新しいバージョンのSamba入れて試してみたら?
Windowsのsmb clientが内部的に再起動してる症状のような気がする

パケットスニッファでdialectとどのコマンドで止まってるかを確認すれば
解決に行き着くかも知れないけどsmbはMSの技術の中でもカオス極まってる
からオススメしない