勉強用にシンプルなOSとしてUNIXが使いたいならDebianがお勧め。
最小構成なら100MB程度だし、Linuxならドキュメントもユーザーも
多いからマジお勧め。*BSDは互換性から化石みたいなファイルが
沢山あってとてもシンプルとは呼べないし、ユーザーも多くない。

Cを勉強してソースコードの読み書きに不自由しなくなったら、
そのときNetBSDを使い始めよう！