>>861
5-STABLEはRELENG_5 branchの先端で日々変化しています。
5.3-RELEASEはRELENG_5 branchのある一点を切り出したものです。
同じものではありません。

>>859
freebsd-stableメーリングリストを読んで自分で判断してください。