IP電話導入でちと分からないところがあるんで質問させて下さい。

IP電話対応ルータにする為にはUPnPに対応させる必要があるっつー事で、FreeBSDで
作る場合の常套手段が

ipfilter + ipnat + upnpd

であることは分かったんだけど、UPnPって誤解を覚悟で言うなれば

「接続機器の要求に応えて、自動的に壁に穴をあけてリダイレクトの設定を行う」

為の規格だと思ってるんだが。だったらupnpd入れなくても自分で手で設定するのじゃ
駄目？それとも、IP電話用アダプタがどのポートを使うかがランダムだったりして、
手では設定不可能とか？