文字コードの変換にはqkcやnkfといったツールがある。
使い方はqkc -hなりnkf --helpなりで調べてみてくれ。
jlsを入れれば日本語のファイル名も見える。
textproc/wvを入れるとwvHtmlなどで日本語のMSワード
文書も閲覧できる。xlHtmlは、MSエクセル用。