関東のほうは水が悪いから碌な出汁がとれないので作る料理ってのは必然と調味料に頼ったものばかりになってしまう
だから味覚が乏しく育つのは仕方ないんだよ
出汁の繊細さを理解できる人が関西人よりはるかに少ないのさ
料理も関西に劣るものでも満足できるってわけ