早川光の最高に旨い寿司 part10 [無断転載禁止]©5ch.net

2017/05/14(日) 08:17:30.19

【前スレ】
早川光の最高に旨い寿司　part8 [無断転載禁止](C)2ch.net
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1479005043/
※前スレ
早川光の最高に旨い寿司　part9
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1488376749/

2017/05/23(火) 01:08:49.94

高級店にビールサーバが無いのはなぜか？

2017/05/23(火) 06:03:22.62

接待で使われるような店は瓶でも銘柄多いじゃん
さすがにサーバーをメーカー毎に置くのは大変なんじゃない？

2017/05/23(火) 06:22:52.59

入ってる容器の違いに拘りを持っていてしかもそれを生か生じゃないかと区別するおかしな客にも対応しなければいけないから店も大変だよな
勝手に自分で勘違いしてるだけなのに瓶ビール出したら発狂するみたいだから

2017/05/23(火) 07:43:32.92

>>77
うちの近所の中華料理店にはサッポロラガーの大瓶は普通にある

しかも､550円と格安価格

2017/05/23(火) 07:59:46.13

>>115
寿司屋は関係ないだろ。
続きはビール板でやってよ。

2017/05/23(火) 08:15:27.36

こんなやつは瓶ビールから大きめのグラスに注いで出せば生ビールだうめぇつって満足するだろ

2017/05/23(火) 09:26:21.69

>>116
俺も日本酒が飲めなかった頃は白ワイン飲んでたりしたけど
少しでも日本酒が飲めるようになるとだんぜんこっちが良いってなった

寿司屋ではないけど安い居酒屋行くと確かに発泡酒の生平気で出してくる所あるね
速攻瓶に変えるけど

とりあえずこだわって瓶しか置いてない鮨屋は多いって事は覚えとく事にする

2017/05/23(火) 09:44:09.96

ビールサーバーなんか置く意味はまったくないな

2017/05/23(火) 11:55:52.65

四谷の鮨三谷、糞不味かった

2017/05/23(火) 12:24:55.54

>>102
スネークマンショー

2017/05/23(火) 14:34:32.76

ビールサーバーは掃除が行き届いていねーとまずいんだよ！

勿論グラスもな

2017/05/23(火) 14:55:55.74

>>127
でも、生ビール飲んでココちゃんと扱ってないからダメだって店にそんなに遭遇する？
よっぽど不衛生な店ならありえるだろうけど
普通に繁盛してる店では感じたことない
サーバー掃除メンドウだから瓶にしてますって店で鮨食うのも嫌だな

知り合いで瓶ビールの製造年月日を必ず確かめる人がいて
まねしてると賞味期限近くなってるビールは不味い

2017/05/23(火) 15:05:27.20

意味のないサーバー提供で満足するのか

2017/05/23(火) 16:32:59.73

鮨屋がよく出てくる《夢のビール》はそのお店にサーバー置いてるから出れるのかな
逆に番組に出たければサーバーを入れさせてくれって話やそもそも金出せって話もアルかもしれないけど
　憧れの名店～夢と音の多重奏～ＢＳジャパン

2017/05/23(火) 16:36:11.31

高級店でＧと遭遇した事はありますか？

2017/05/23(火) 18:23:27.51

>>126
よく分かったなｗ
んふふ…

2017/05/23(火) 20:49:58.99

お寿司でこうなる

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2017/05/24(水) 07:34:33.39

生瓶論争おもろいな
似たようなので日本酒の冷や冷酒論争もある
寿司屋でも冷やの定義分かってない店あるもんな

2017/05/24(水) 07:36:10.35

あと俺も居酒屋でも瓶ビール派だが、
瓶ビールに大き目のグラス出す店はセンスない店と見ちゃう

2017/05/24(水) 07:51:46.05

ビールなんか銘柄に少しのこだわりは有っても生か生じゃないかにこだわりなんかないし
「生ビールください」なんて言うのそれこそサーバーで注ぐのが生ビールでそれが美味いと勘違いしてるような奴だけだろ

2017/05/24(水) 08:02:54.94

>>136
生か生じゃないかのこだわりはあるだろw
そういう人がクラシックラガーを頼むわけで

生か瓶ってことなら納得だけど

2017/05/24(水) 08:09:50.41

は？会話が繋がってないんだが

2017/05/24(水) 08:20:44.67

生を提供の仕方と製法の仕方で混同してるな

2017/05/24(水) 08:44:47.14

ジョッキで呑むのが生でグラスで呑むのが瓶じゃないの？

2017/05/24(水) 10:02:09.44

ビールネタ飽きた
寿司の話はどうしたw

2017/05/24(水) 10:09:51.83

まこがれいがよくなってきたね

2017/05/24(水) 11:51:08.18

でも寿司屋で提供されるのは生マコガレイじゃないからな
ジョッキで提供しない店にはガッカリする

2017/05/24(水) 12:04:22.23

こんな鮨素人よりレベルの低いやつが鮨プロの集うこのスレに出入りしてるのか。。
場違いすぎる

2017/05/24(水) 12:34:41.64

鮨プロｗ

2017/05/24(水) 13:11:30.97

>>134
ひやで頼んで常温ででてくるのはもうあきらめた方がいい

常温で欲しい時はちゃんと常温のあります？って聞いた方がいい

2017/05/24(水) 13:17:15.91

>>146
いや、ひやで常温が正解だろ

冷やと冷酒は違うのが前提の話

2017/05/24(水) 13:54:42.21

>>147
いや、だぁ～かぁ～らぁ～
その正解をちゃんとしてくれる店がほぼなくなってるって話
それどころか常温で置いてる店が少ない

2017/05/24(水) 14:19:44.84

読解力ww

とにかく有名銘柄を冷やせば良いと思ってる店が多いからね

2017/05/24(水) 15:12:56.39

常温でおいとける酒よりも季節限定で要冷蔵の酒等を扱う鮨屋が多いから冷蔵で冷やしてそのままだすんじゃないかな？

一度冷やした物をわざわざ常温に戻して出す店は無いと思うし、自分で注文して少し置いて飲むしか無いのではないかな？

2017/05/24(水) 15:19:13.57

最近は火入れでも生詰とかが多くて「要冷蔵」だからね
大概冷蔵保存の酒が出る
「つく田」（★★）はひや頼むと
「常温のひやにしますか？冷蔵のひやにしますか？」
て聞いてくれるが

2017/05/24(水) 16:05:34.66

まあ、「ひや」なんてほとんど死語化してるな、今はわざわざ常温って言わないと
通じなくなってきているｗ

2017/05/26(金) 09:25:52.71

男複数人で食べてる奴ってなに？ゲイなの？

2017/05/26(金) 09:37:31.96

>>153
接待用の予算使い切らないといけないからで今日は美味しい物食べて大丈夫だよとか
上司からお前も普段から頑張ってるから今日はご褒美に俺のいきつけにとか
今回のプロジェクトも上手くいったので成功を祝してとか
仲の良い男友達とそう言えばお前鮨好きだったよな久しぶりにどうだとか

色々あるよね
それより俺はどこから見ても同伴出勤ですみたいな
香水きつい馬鹿ブス女連れてる奴の方がなに？って思う

2017/05/26(金) 13:49:40.54

何より氏ねだろ

2017/05/27(土) 17:43:30.20

真面目に調査しない松野大臣は　日本国民を裏切る犯罪者

安倍　菅　麻生　こういった低学歴で不真面目な政治家が政権の中枢にいると
国自体が不真面目になりますね

安倍内閣って　低学歴ゆとり内閣　と呼ばれていて習近平にも馬鹿にされていますよね

火星人鳩山のようなスーパー馬鹿東大生でも困るのですが
もう少しマシな政治家はいないのでしょう

とにかく　文部科学省の証拠隠滅者は　ひっとらえて死刑にしましょう

2017/05/28(日) 09:51:01.11

やはり日曜日はあまり鮨屋はおすすめではないですかね
市場が休みだから、貝類のような鮮度が必要なネタは前日のものだからやはり落ちますよね

2017/05/28(日) 20:26:08.86

すぎた、不味い
あれが人気あるとか東京の人達どうかしてる

2017/05/28(日) 21:07:35.52

>>158
どこからきたの？

2017/05/28(日) 21:48:20.03

はしもとさんもそれほどの感動はなかったなぁー

2017/05/28(日) 22:16:40.47

ていうかテッペンレベルだとどこも美味しいので握りにそこまでの差がないし
ハードル上げた状態で舌が肥えてる人が食うとこんなもんかってオチになるだろ

2017/05/29(月) 00:07:02.30

所詮寿司なんてそんなもの

2017/05/29(月) 05:57:13.46

俺は回転のビントロでも美味いと思える幸せ者

2017/05/29(月) 11:19:43.30

なんかここって知識だけいっちょ前な頭でっかちが多いな
そういう客よくいるよ
カウンターで知識ひけらかしてドヤ顔してる

2017/05/29(月) 11:33:50.29

>>160
最近はご無沙汰だが、開店当初のはしもとさんはコスパの良さに感動した。
お腹一杯食べて13,000円前後だった。

2017/05/29(月) 11:35:56.21

日本橋橘町都寿司も昔は同じくらいの値段だったけど。

2017/05/29(月) 11:40:38.39

つまみは美味しくないとこが多いのでこっちをどうにかしろよと
2万3万とってただ切っただけのものとか食いたくないんじゃ

2017/05/29(月) 11:46:54.16

なら和食池

2017/05/29(月) 11:56:39.20

後ろは人が1人通れるかどうかレベルのクソ狭い店で3万もとってよくただ切っただけのものを出すよ

2017/05/29(月) 13:52:17.58

>>165
この前は2マンだった

2017/05/29(月) 13:53:18.17

海味さんは2.4kくらい
飲んでる量は海味さんの時の方が全然多い。cpは海味さんだな

2017/05/29(月) 14:03:46.91

>>169
キーボード叩けばなんでもでてくｒこの時代にどうしてそんな店にわざわざ行くんだ？

2017/05/30(火) 10:49:01.07

すしBar 小路小路(森下/寿司) - Retty
https://retty.me/area/PRE13/ARE17/SUB1704/100000075659/

2017/05/31(水) 21:07:39.19

あらいは鮪命
イケイケですよ。
天下とれますかね？

2017/05/31(水) 21:08:45.13

まだいるのかこの天下君

2017/05/31(水) 22:14:16.45

天下寿司のがまし

2017/05/31(水) 23:33:41.02

食べログゴールド
今年はミシュラン3つ星ね
どんどんいくよ

2017/06/01(木) 17:33:07.72

鮨食うと、ウンコしたくなる
あれはなんでだろう？
途中で必ずトイレいくよ

2017/06/01(木) 18:28:39.94

>>178
ウチの小学生の子供と一緒や

2017/06/01(木) 21:20:05.49

>>178
わかる

2017/06/01(木) 23:36:09.84

酢飯はアルカリ食品で酢には便通にも効果があるらしいぞ

2017/06/02(金) 11:26:41.98

>>178
マジ？
あたし、便秘だから羨ましいｗ

2017/06/02(金) 13:02:21.37

やっぱり、お酢と生魚と米の組み合わせだよ

2017/06/02(金) 20:18:38.92

シンコ一番早いのは何処かな？

2017/06/02(金) 21:25:45.54

シンコ旨い=味覚障害

2017/06/03(土) 02:03:05.47

チンコ旨い=ホモオダホモオ

2017/06/03(土) 05:10:35.94

杉田さん、すごく腰が低そうに見えて実はお高く止まってる態度がなんとなく見受けられる。
斎藤さんの方が接客は上手だね。

2017/06/03(土) 06:24:53.92

具体的にお願いします

2017/06/03(土) 14:35:42.70

都寿し時代行ったけど、いい人だったよ
客層も普通の人ばっかで和気あいあいしてた
さいとうはもてなしも完璧だな
初見の俺を名前で最後まで呼んで
後から来た外人には英語で対応
もてなしレベル最高はさいとうか天寿しか？
あんな温厚な天寿しの親父に説教されたあの婆すげえわｗｗ

2017/06/03(土) 15:54:38.24

>>189
すぎた、さいとうは良い店だが天寿しは無い
食べログのヘビーユーザー達を利用して賄賂で点数をつり上げて作り上げられた店
ミシュランが避けたのも納得

2017/06/03(土) 16:29:49.47

>>190
天寿司は握りだけであの値段はないわ
さらに酒ナシ、あてナシ、クレジットカード利用不可
味も酷いが接客よりまずそちらをなんとかしないとなｗ

2017/06/03(土) 17:30:59.75

都寿司時代の初期の頃は町場の寿司屋という感じで気楽に食べれた
今では高級店になってしまいミシュラン星獲得
単に予約難のがっかり店に変わってしまった

2017/06/03(土) 17:57:18.58

説教された婆ってどの様な話ですか？
客を説教って余り聞きませんよね

2017/06/03(土) 19:17:02.23

かの有名な携帯に「もう二度と来るな」と電話がきた婆だよｗ

2017/06/04(日) 01:01:15.39

天寿しみたいな三流店、さいとうと並べんなよｗ

2017/06/04(日) 05:50:22.11

賄賂で点数つり上げたって何んか証拠があんの？

2017/06/04(日) 11:28:05.06

天寿司とさいとうでは格が違いすぎる

2017/06/04(日) 13:22:45.01

店主A「賄賂という餌で味覚障害を被っている雑魚共を釣り上げています（笑）」

2017/06/04(日) 14:03:05.26

銀座の鮨ランチ行ってお酒と握りを追加したんだけど、あきらかに会計が合わないんだよな。高いて意味で
銀座の有名店でもこんなこてするんだね

2017/06/04(日) 14:05:03.76

そもそも追加した握りが一貫いくらかも分からないでしょ

2017/06/04(日) 14:10:10.62

>>200
追加が一貫3000円くらいの計算なんだよね。雲丹や鮪じゃなくて一般的なネタなのに

2017/06/04(日) 14:36:17.06

>>200
税別とかでなくて？

2017/06/04(日) 14:39:43.55

和食系は不明朗会計の天国だからね。小さい紙に合計金額手書きで書いて
持ってきたり。
さらにカード使用も嫌がって値上げするし。
この店は不明朗会計でもあがっていつもこれぐらいの値段の店だという値段感を持って
それが自分に気にならない範囲かつ、満足感が合えばそれでいいやと割り切ってるよ。

2017/06/04(日) 14:40:50.16

クソ高くてもヨシタケみたいに堂々とHPに価格書いていればいいけど価格がよくわからん寿司屋はあやしいわ

2017/06/04(日) 15:33:37.29

天寿し京町店とかカード使用不可の店は脱税してるよ
税務署の皆さん、よろしく

2017/06/04(日) 15:57:23.14

>>205
さすがにお前やばいぞ

2017/06/04(日) 16:07:05.62

3000円ってのはどこなの
なに頼んでそうなったの

2017/06/04(日) 16:28:50.18

結局この問題は店が想定している客単価と各メニューに間にギャップがあるから
そう感じちゃうんじゃないかな。
酒飲む客はこれぐらいとか考えてるはず。だからもっと頼んでも同じ値段だよ。
この辺を最初から明朗にしてくれるといいんだけどね。

それかサービス料20%がついてるからというオチかも。

2017/06/04(日) 16:58:10.80

>>207
鈴木のランチで
日本酒用の水も有料だった。まあそれはしょうがないけど追加の鮨が3000円はな。鮨は美味しかったから残念

2017/06/04(日) 17:38:21.46

ウニやマグロじゃないんじゃないの

201 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦[sage] 2017/06/04(日) 14:10:10.62 ID:9gmbFzwC

>>200
追加が一貫3000円くらいの計算なんだよね。雲丹や鮪じゃなくて一般的なネタなのに

2017/06/04(日) 17:38:55.46

あっ読み間違えたわ
何頼んでそうなったの

2017/06/04(日) 18:08:57.11

寿司屋なんて言い値、ボッタクリの極致

こんないい加減な飲食他にはない

2017/06/04(日) 18:18:24.83

>>209
水が有料って！

2017/06/04(日) 18:28:33.44

どっかのイタリアンかと思った・・・

2017/06/04(日) 18:48:55.58

こういうやつっしょ？どこも有料じゃないの？無料なの？
http://shop.fujimineral.jp/shop/item/fujiyama/picture/goods/16_1_expand.jpg

2017/06/04(日) 18:56:39.53

>>215
日本酒のやわらぎ水頼んで有料てあまり聞かないな。何も飲まない人がファーストドリンクで頼めば有料の店はあるが