くらみたいな大手が亜硝酸塩を使ってないハムやソーセージやハンバーグ使ってるとか
ちょっと信じられんな。
スーパーで見てみ。亜硝酸塩が入っていない物はないと思う。

１、色素固定
２、獣臭の消臭
３、ボツリヌス菌の抑制
３、ボツリヌス菌の抑制
３、ボツリヌス菌の抑制

亜硝酸塩には上記の作用があってまず入ってる。