>>814
Wikipediaによると、昔は「東京ずし」と言ったこともあるらしいな。

【江戸前寿司】
江戸前寿司（えどまえずし・江戸前ずし・江戸前鮨・江戸前鮓）は、
握り寿司を中心とした江戸の郷土料理である。
古くは「江戸ずし」「東京ずし」ともいった。
江戸前の豊富で新鮮な魚介類を材料とした寿司屋の寿司職人が作る寿司である。
狭義に「江戸前ずし」を「東京湾の魚介（江戸前）を使用したすし」
あるいは「明治の始めくらいまでの技法を中心としたすし」とすることもあるが、
広義には東京で特に多く見られる「握りずしを中心とした寿司屋で提供されるすし」全般を
「江戸前ずし」という。