すきやばし次郎　レクイエム　次郎は日本一高い店 [無断転載禁止]©5ch.net

2017/03/14(火) 20:36:45.33

どうぞ語ってください

2018/03/01(木) 09:05:16.49

>>780
ネギトロを入れたら５種類だな。←冗談だよ。ｗ
ネギトロは本来、葱でもトロでもなく「ねぎ取る」だからな。
というか値段一律ではないでしょ。
で、そんなに安かったかな？

2018/03/01(木) 09:30:48.92

一回値段聞いて全てずっとそれ以降同じ価格だと勘違いしてるんじゃねえの

2018/03/01(木) 18:52:27.76

「大トロの剥がし」は裏メニューじゃなかった？
定番化したの？

2018/03/01(木) 19:48:51.48

俺は鮨種というよりも実は酢飯が好きなんだよな。
酢飯が旨ければ全ての鮨種が旨い。
逆に言えば、どんな鮨種でも酢飯が不味ければ、その鮨は不味い。
俺のような人って、結構いるんじゃないかな？

その意味で、つきなみではあるが俺は久兵衛の鮨が好きだ。
他店には無い独特な旨味とコクと酸味のバランスが俺の味覚に合っている。
すきやばし次郎の酢飯は俺的には酸味が強くて旨味がスポイルされていて勿体ない。

2018/03/01(木) 21:10:18.68

すいません、ちょっと皆さんの意見聞かせてください。
この前、きちんと数日前に予約をして銀座の某有名寿司店(客単価15000円)に行ってきたのですが、
大将がいなくてお弟子さんが握っていました。
大将が握ってくれないのにであれば、予約時に一言いってくれれば行かなかったのに。
これくらいの客単価の店でも昼だと大将がいないって普通なんですかね?

2018/03/01(木) 21:58:50.98

それが普通

2018/03/01(木) 22:45:29.58

酢飯は温度が重要
冷めた酢飯で握ったような寿司は寿司じゃねえ

2018/03/01(木) 23:50:20.83

さすが世界最高の寿司屋、次郎のスレ！
皆さんレベルが高くてついていけません＞＜

2018/03/02(金) 00:05:45.57

>>785
客単価に関係なく親方は夜が多いんじゃよ

2018/03/02(金) 00:13:22.49

すきやばし次郎は何かと話題には事欠かないが頂点はやはり銀座久兵衛じゃよ
銀座久兵衛以上の鮨屋があっても銀座久兵衛の頂点は揺るぎ無い

2018/03/02(金) 00:15:29.20

久兵衛は高級寿司初心者を相手に入門店としての位置付けと考えれば価値はあるけど次郎は一体なんなんだ

2018/03/02(金) 00:25:47.20

>>790
ですよね！！
次郎さんと久兵衛の親方は沢山テレビに出てますからね！！
他の寿司屋はテレビに出てません！！

2018/03/02(金) 00:33:19.02

高級寿司の入門店ｗ
そんなもんねえよ
ド素人がｗ

2018/03/02(金) 00:36:14.50

>>792
次郎はどうだかな
そろそろ潰れるんじゃねｗ

2018/03/02(金) 06:46:01.11

そんなもんない？意味不明

2018/03/02(金) 09:26:34.45

代替わりしても変わらないのかな？

2018/03/02(金) 11:29:44.05

>>783
ネットで見た奴らが無いのかと聞いてくるから面倒臭くて出し始めたとか？

2018/03/02(金) 14:58:40.46

一昔前の、とある日。俺にとって最初で最後の久兵衛のネタ
中トロ（青森県大間産）
平目の昆布〆（青森県大間産）
車海老（大分県姫島産）
生イクラの軍艦（北海道厚岸産）
穴子（長崎県対馬産）
小肌（熊本県天草産）
大トロ（青森県大間産）

2018/03/02(金) 15:05:27.95

印象深いのは車海老。
生きた海老を目の前で見せて「生で召し上がりますか？ボイルにしますか？」とお客に選ばせる。俺は一手間入るボイルを選択。
穴子は大き目の物を握ってから真っ二つに切って、塩とタレの両方楽しめるように提供してた

ほとんど高級店いったことがないので他の高級店がどうなのか知らんが、初めての久兵衛は驚くことは多々あったな

2018/03/02(金) 21:34:40.39

>>798
江戸前寿司じゃねえじゃねえか
東京寿司はネタは他県産ばかりなのか

2018/03/03(土) 07:45:52.53

久兵衛のアナゴは基本的に東京湾だけど時季によって九州産も使う

2018/03/03(土) 07:52:43.55

そもそも、次郎と久兵衛を比較するのは意味なし
次郎は握り寿司専門だが、久兵衛は懐石コースでは握り寿司に加えて刺身、焼き物、お椀も出すからね

2018/03/03(土) 09:10:40.08

>>799
車海老と穴子の演出は久兵衛の定番演出
車海老は生よりもボイルで煮切り醤油！
穴子はツメよりも塩で食べるのが美味！

>>800
久兵衛は江戸前だよ
江戸前とは江戸流(握り)のことであり
魚が豊富に捕れた江戸湾は今は昔だしな
江戸前の食べ方に付いていけない奴は江戸前擬きの初音鮨にでも行っていればよい
久兵衛や次郎、特に次郎などに来ると恥をかくことになる

2018/03/03(土) 18:58:35.83

次郎は長年、クレジットカード使用不可で現金オンリーなのが残念だったけど、
何年か前に一部のカード（VISAなど2～3社）が使えるｂ謔､になり、今ｂﾅはほとんどのャJードが使えるｂ謔､になったよｂﾋ

2018/03/03(土) 21:30:45.02

江戸前は江戸流？
草

2018/03/03(土) 23:56:03.75

>>805
握りは江戸流(江戸前)だよ
知らなかったのか？

2018/03/04(日) 02:55:36.84

じゃあ京寿司や浪花寿司はどうなんだ？

2018/03/04(日) 05:11:34.26

>>804
外国人セレブはカード払いが基本だからな
セレブが異常に大好きな次郎じいさんにもようやく理解できたんだろう

2018/03/04(日) 06:16:11.94

>>805
江戸前が江戸流じゃなかったら何なんだ？ｗ
関西寿司が江戸流なのか？ｗ
お前は何を言っているのだｗ

2018/03/05(月) 01:08:15.09

つうか、握り寿司つうのは江戸地方の郷土料理
従って、現在は東京寿司というのが正解なんだよ
江戸前寿司はもう無いの
あるとすれば、江戸近海の魚だけを遣った寿司に限る

2018/03/05(月) 07:37:46.34

>>810
江戸前寿司が無いならば「あるとすれば」も糞も無いだろがｗ
無いものは無いんだよ。

江戸前寿司は江戸前寿司だ。
現在は東京寿司というのが正しいだとか江戸前寿司はもう無いだとかバカ言ってんじゃねーよｗ

【江戸前】には、
・江戸の前の海(江戸の近海)
・江戸湾(東京湾)で捕れる魚介類
という意味と、
・江戸の流儀
・江戸風
という意味があるんだよ。

江戸の近海や江戸湾(東京湾)で捕れた魚介類を使用した寿司限定で江戸前寿司と言うわけではない。
江戸の近海や江戸湾(東京湾)で捕れた魚介類を使用しない北海道や九州の寿司でも握りは全て江戸前だ。

2018/03/05(月) 11:07:05.87

>>810
(>>811に補足)
『握り寿司つうのは江戸地方の郷土料理
従って、現在は東京寿司というのが正解なんだよ
江戸前寿司はもう無いの』

ということは、

『握り寿司(江戸前寿司)は江戸地方の郷土料理なので江戸前寿司はもう無い。
現在は東京寿司というのが正解。』
ということだよな。

『握り寿司つうのは江戸地方の郷土料理』なら、握り寿司の呼称はいつまでも江戸前寿司だぞ。
よって、江戸前寿司が『もう無い』わけがなく、
江戸前寿司を『東京寿司というのが正解』なわけがない。

2018/03/05(月) 16:56:58.99

さすが次郎スレ！
寿司に詳しい人ばかり！
次郎と久兵衛という2つの超有名寿司さいこう！

2018/03/05(月) 23:21:27.69

明治期までは江戸前寿司であったが、
それ以降の他の地域の魚を遣ったものは東京寿司
これが最終結論
反論は許可しない

2018/03/06(火) 07:31:58.97

>>814
ソースは？

2018/03/06(火) 07:51:24.65

>>814
Wikipediaによると、昔は「東京ずし」と言ったこともあるらしいな。

【江戸前寿司】
江戸前寿司（えどまえずし・江戸前ずし・江戸前鮨・江戸前鮓）は、
握り寿司を中心とした江戸の郷土料理である。
古くは「江戸ずし」「東京ずし」ともいった。
江戸前の豊富で新鮮な魚介類を材料とした寿司屋の寿司職人が作る寿司である。
狭義に「江戸前ずし」を「東京湾の魚介（江戸前）を使用したすし」
あるいは「明治の始めくらいまでの技法を中心としたすし」とすることもあるが、
広義には東京で特に多く見られる「握りずしを中心とした寿司屋で提供されるすし」全般を
「江戸前ずし」という。

2018/03/06(火) 09:12:13.10

大阪寿司は聞いたことがあるが東京寿司なんて言葉聞いたことないわ。
最近松坂牛をまつざかうしと読ませたり
秋田犬をあきたいぬと読ませたりTVの洗脳もすごいね。

2018/03/06(火) 12:12:40.84

>>814
>>816で『昔は「東京ずし」と言ったこともあるらしい』と書いたが、
東京湾以外の魚を使用した寿司限定で東京寿司と言っていたのではないんだな。
つまり、今も昔も東京湾以外の魚を使用した寿司限定で東京寿司という人はいないということだ。
しかも、東京寿司という言葉が使われたのは過去だ。
しかし、君の主張に興味があるのでソースを出してくれ。

2018/03/06(火) 12:14:35.74

>>817
寿司屋を含めた全ての人々が誰も東京寿司と言っていない時点で、
東京寿司という言い方は間違いなんだよなｗ

2018/03/06(火) 12:54:22.27

寿司と鮨の違いは意味があるのだろうか

2018/03/06(火) 17:51:52.60

精神科医0さん

その精神科医Oは医師会の関係ない会合にもいつも顔を出していてかなり気持ちが悪い人。
もともと精神科と老健施設で働いていたみたいだけど、いまは何してるか知らないけど、風貌といい不潔感満載で異様さを感じざるおえない。

特定され福岡の寿司屋で出禁店が更に増える。

行く店が限られてきた為東京デビュー ←NEW！

2018/03/06(火) 17:51:55.09

つべで素人がきよ田の動画に
「次郎さんですら3万なのにこの聞いたこともない寿司屋が5万なんてありえない！！」
て書いててワロタｗｗ
一般人の次郎の知名度凄いｗｗｗｗｗｗｗｗ

2018/03/06(火) 21:53:56.49

>>822
そりゃそうさ。
・ミシュラン最多３つ星
・安倍＆オバマの会食
・映画上映
とくれば、知らない人がいるほうが不思議なくらいだろ。

2018/03/06(火) 22:14:35.93

『東京湾以外で捕れた魚を使用した寿司を「東京寿司」という。』
これ↑面白い説だなｗ
『東京湾で捕れた魚を使用した寿司を「東京寿司」という。』なら、まだ少しはわかるけどなｗ

2018/03/07(水) 00:57:21.52

スゲエ６つも無駄レス釣れたぞ

2018/03/07(水) 01:08:03.32

負け犬の遠吠え乙

2018/03/07(水) 10:21:55.65

世間　次郎＞＞＞＞＞＞＞＞＞きよ田
　　　　小野二郎＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞藤本繁蔵・新津

2018/03/07(水) 20:29:57.25

ジロウが亡くなったら終わりだろ

2018/03/07(水) 22:47:32.14

次は三郎だろ

2018/03/07(水) 23:25:07.24

いや　ケンシロウだ

2018/03/07(水) 23:55:40.20

藤本さんや新津さんや二郎さんは伝説になっても木村さんは伝説にはならんよ
きよ田は今は紹介が無くても時間が空いていれば予約できるしな
鮪ばかり出てきたが最近では石司は初音に上物（じょうもの）を回してるだろ
初音も大将がうるさくて大した店じゃないけどな
余計な能書きを垂れてないでチャッチャと握って静かに食わせろっつの
あれだけ喋るならマスクしろよ
唾液が飛びまくって汚ねえよ
おいらもサッサと食ってトットと帰るから
それが江戸前の粋ってもんだ
つまり何が言いたいか
次郎がいいってことよ
きよ田も初音もこれから先に二度と行くことはない
特にきよ田はシャリも不味いし値段に見合う質が無い
米の選択が間違ってんじゃね？
シャリは久兵衛が旨いな

2018/03/07(水) 23:58:42.65

>>831
聞いたことのない店だな
世界一のカウンターの寿司屋は次郎と久兵衛の2つだ

2018/03/08(木) 00:16:45.33

>>832
きよ田や初音鮨を聞いたことないのか？ｗ

2018/03/08(木) 10:21:47.56

聞いたことないな
テレビに出ないだろ？
次郎さんや久兵衛は世界一の寿司屋だからテレビに出る

2018/03/08(木) 15:20:41.26

>>834
ん？
皮肉言ってるつもりか？
もしそうなら世界一のものを世界一と言っても皮肉にならんぞｗ
世界一のスポーツカーはフェラーリだと言っても皮肉にならんだろｗ

2018/03/08(木) 17:25:17.68

次郎久兵衛以上の寿司屋は世界に無い
世界最強の寿司屋だ
それ以外は2流の寿司屋
聞いたこともない寿司屋

2018/03/08(木) 18:46:25.53

妙に説得力があるｗ

2018/03/09(金) 09:10:08.27

皮肉だったの？
すきやばし次郎と久兵衛の熱狂的なファンかと思ってた
すきやばし次郎や久兵衛を褒めたって、そりゃ皮肉とは思わないですよ（笑）

2018/03/09(金) 15:22:16.64

そりゃそうよ日本一の寿司屋だもん

2018/03/09(金) 20:37:47.88

日本一まずい寿司

2018/03/10(土) 00:28:32.32

次郎回ってたぞ！とかいうニュースを聞かせろや

2018/03/10(土) 06:10:13.85

なんで寿司の高級店って旬だなんだ言いながらマグロ一年中出すの？
そのくせ何で頑なにサーモン出さないの？
旬が旬が煩いのに真冬にカッパ巻きとか馬鹿なの？

2018/03/10(土) 20:04:38.44

「きよ田」は、もっと頑張らないと駄目だな
三代目の親方の木村さんが率いる「きよ田」は、ミシュランの評価でも客からの人気でも
「すきやばし次郎本店」に全く歯が立たなかったからな
四代目の吉沢範彦氏よ！
「すきやばし次郎本店」に負けないように頑張れよ
石司の腹身をライバル店に取られるなよ

2018/03/10(土) 22:24:39.86

きよ田とか知らんわ
世間が知ってるのは次郎と久兵衛だけ

2018/03/11(日) 05:50:43.91

落合陽一見てるとエスパー清田思い出して仕方無い

2018/03/11(日) 06:12:49.35

>>843

コスパで言えば

きよ田　￥50,000　１時間３０分

次郎　　￥30,000　２０分

どーなんだろうね？ｗ

2018/03/11(日) 06:29:38.06

なんでコスパの話で時間かいた？
そんなに時間が惜しい人いるか？

2018/03/11(日) 07:06:28.66

http://goolde.seesaa.net/article/457158693.html

2018/03/11(日) 07:42:57.06

>>846
次郎は1時間計算だと9万かすげー

>>847
高級寿司にコスパもくそもないけど
カラオケとか時間制のお店に例えるとわかりやすい

もちろん次郎に行ったことなどないわけだが
ほんとに一見さんだと20分なのかね

2018/03/11(日) 08:38:33.82

何にも分かりやすくないけど？？
何行ってんだ？

2018/03/11(日) 08:39:05.50

1時間だと9万とか訳のわからない計算してるけどリアルのアホなのかな？

2018/03/11(日) 08:59:34.27

だがあんたヤニを吸うね

2018/03/11(日) 11:18:40.19

食事は雰囲気を重視するから金があってもここで食べたいとは思わないな
もっと普通の寿司屋でのんびり食べたい

2018/03/11(日) 13:53:49.50

>>843
四代目の吉沢範彦がどんなに頑張っても小野二郎が現役でいる限り
きよ田がすきやばし次郎に勝つのは無理だな

小野二郎は
国から黄綬褒章を受章し
厚生労働省から現代の名工として表彰され
ミシュランの三つ星シェフであり
映画にもなり
ＮＨＫスペシャルでも和食の神として放送されるほどの生きる伝説だ
安倍首相がオバマ大統領との会食の場としてすきやばし次郎を利用したのは必然

小野二郎と吉沢範彦では格の違いがありすぎる
現状で小野二郎に勝てる寿司職人は一人もいないよ

きよ田は藤本繁蔵の影を引きずっているだけで歴史的にも久兵衛に負ける
きよ田がすきやばし次郎や久兵衛に勝っているのは値段だけ

2018/03/11(日) 14:01:30.13

>>846
コスパ気にして銀座で寿司食う貧乏人はいないと思うわｗ

2018/03/11(日) 20:11:16.72

単位を合わせるという初歩がわからないリアルの馬鹿がいる

2018/03/11(日) 21:35:53.03

＞和食の神

ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

2018/03/11(日) 21:56:21.68

20分とか落ち着かない

2018/03/11(日) 22:08:05.33

小野二郎は長く生きてただけで、元々同年代では
低評価の職人だった
こいつより、10年若い奴がいればそいつの方が評価されてる

2018/03/11(日) 23:02:30.37

藤本＞＞新津＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞次郎＝今田

2018/03/11(日) 23:29:47.93

この銀座の有名グルメブロガーさんだってすきやばし次郎を崇拝しているんだぞ
お前らごとき貧乏人がすきやばし次郎を語るなよ

https://mobile.twitter.com/micky19750930/status/972830231307235328
https://mobile.twitter.com/micky19750930/status/972818000465178624

2018/03/12(月) 02:00:58.04

>>856
お前は銀座の寿司屋に行くべき人物ではないよ

2018/03/12(月) 02:21:33.01

・歴史を語るなら「笹巻けぬきすし総本店」が世界一
・ハッタリを咬ますには「すきやばし次郎」が世界一
・金を使いたいなら「きよ田」が世界一
・コスパは「スーパーの寿司」が世界一（世界第二位は「回転寿司」）
・総合判断では「久兵衛」が世界一
・味は「近所の商店街の寿司屋」が世界一（ﾜﾗ

2018/03/12(月) 08:18:02.02

さいとうに行けない人間が行く店。

2018/03/12(月) 10:36:25.60

【>>863に１項目追加】
・江戸＠東京の寿司の歴史を語るなら「笹巻けぬきすし総本店」が世界一
・握り＠江戸前寿司の歴史を語るなら「すし栄」が世界一
・ハッタリを咬ますには「すきやばし次郎」が世界一
・金を使いたいなら「きよ田」が世界一
・コスパは「スーパーの寿司」が世界一（世界第二位は「回転寿司」）
・総合判断では「久兵衛」が世界一
・味は「近所の商店街の寿司屋」が世界一（ﾜﾗ

2018/03/13(火) 13:24:37.96

>>860

下記人名/五十音順

【今田寿治】
｢久兵衛｣を作った人

【小野二郎】
｢すきやばし次郎｣を作った人
国から黄綬褒章を受章した人
厚生労働省から現代の名工として表彰された人
映画化された人
ＮＨＫスペシャルにて番組を制作された人
ミシュランの三つ星シェフ

【新津武昭】
特に何もない人なのに何故か名人扱いされている人
｢きよ田｣の二代目雇われ店主

【藤本繁蔵】
すし屋の高級な雰囲気作りを考えた人
ＮＨＫ（ＢＳ）にて番組を制作された人
｢きよ田｣の初代雇われ店主

2018/03/13(火) 19:51:50.66

次郎と獺祭は似てる
興味ない人でも誰もが知ってる
しかし、興味ある人は相手にしてないという点で

2018/03/13(火) 22:36:32.75

>>867
興味ある人が相手にしてるんだよ

2018/03/27(火) 07:32:51.60

おととい、元アメリカ大統領オバマが来日して安倍総理と食事
また寿司を食べに行ったのだが今回は久兵衛だってさ
次郎だと寿司食べるだけでほとんどのんびり出来ないもんな

2018/03/27(火) 13:04:05.12

まぐろはどこのが出たんだろうな？

2018/03/27(火) 16:35:09.03

要人を招ける寿司屋は久兵衛と次郎以外には無い
他店はどこの店も役不足

2018/03/27(火) 19:41:36.12

力不足と役不足の使い分けもできないのか…

2018/03/27(火) 21:40:07.42

役不足つーことはだ
現首相よりも位の高い要人でないと
いけないということだ
天皇に喰らわせるのか？

2018/03/27(火) 21:58:24.84

力不足ではなくて役不足なんだよ
力なら久兵衛や次郎と同等な店はあるからな
しかし要人に対応できる役をこなせる店は久兵衛と次郎だけだ
読解力も知識も無いから>>872のようなアホなレスをする

2018/03/27(火) 22:01:42.53

×読解力も知識も無いから>>872のようなアホなレスをする
○読解力も知識も無いから>>872>>873のようなアホなレスをする

2018/03/27(火) 22:44:38.88

役不足って本人の実力以下の配役・地位についているって言葉だよね

俳優とかが誤用で「私では役不足ですががんばります」とかコメントすることが多くて
それだと「実力以下の仕事しかもらえてませんが、がんばりますよ」って嫌味言ってることになるんやでって

「役不足」この三文字には意味がカチッとあるから
>>他店はどこの店も役不足
は「他店は不遇。実力があるのにやらせてもらえてない」ってなって

>>872 が
ソレいうなら「力不足」だろっといってる

2018/03/27(火) 23:45:43.56

>>876
なるほど。
しかし文化庁が発表した国語に関する世論調査で「彼には役不足の仕事だ」を
「本人の力量に対して役目が軽すぎること」と「本人の力量に対して役目が重すぎること」の
どちらの意味だと思うかを尋ねたところ次のような結果が出た。
よって本来の意味ではなくても満更間違いではないんだよ。

「本人の力量に対して役目が軽すぎること」（本来の意味とされる）
平成14年度調査/27.6%
平成18年度調査/40.3%
平成24年度調査/41.6%

「本人の力量に対して役目が重すぎること」（本来の意味ではない）
平成14年度調査/62.8%
平成18年度調査/50.3%
平成24年度調査/51.0%

2018/03/28(水) 00:03:27.90

>>875
リアルバカ
首相は天皇よりも要人と解釈している朝鮮人

2018/03/28(水) 00:14:23.94

まあ差別的な雰囲気になる話は置いておいて

「満更間違ってない」側の人間が正しい用法を知っていたであろう側にたいして
　読解力も知識も無いから>>874>>875のようなアホなレスをする
って感じでブーメラン食い込んでたんやでって話なだけ

2018/03/28(水) 00:16:59.10

間違った意味で遣っていながらおかしな言い訳をするような奴は
朝鮮人だ
朝鮮人が逝く店＝次郎
⇒次郎は朝鮮人
⇒次郎は朝鮮寿司
もはや東京寿司ですらない朝鮮寿司だ

すきやばし次郎 レクイエム 次郎は日本一高い店 [無断転載禁止]©5ch.net

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