すきやばし次郎　レクイエム　次郎は日本一高い店 [無断転載禁止]©5ch.net

2017/03/14(火) 20:36:45.33

どうぞ語ってください

2017/05/30(火) 10:57:16.63

>>250
小鰭は仕込みに手間が掛かるようだね。
だから値段が高くなるのだろうな。
でも、一貫￥16000はボリすぎだｗ

2017/05/30(火) 11:02:19.41

コハダなんてサバより高くサヨリより安いレベルのネタだな

2017/05/30(火) 11:05:25.21

コハダはシンコからコノシロになるまでの短い間しか食べられないから
冷凍以外は超高価だよ
それに仕事しなきゃいけないから
回転すしではほとんどない

2017/05/30(火) 11:22:30.11

昔、小あじ釣りに行ったらなぜかコハダが馬鹿のように釣れて
クーラー満タンになったけど持ってかえっても誰もよろこばなかった

2017/05/30(火) 11:25:18.30

追加しても数百円レベルだし寿司や以外で有り難がられないゴミ魚だからな

2017/05/30(火) 11:30:52.51

小鰭に恨みがありそうな人がいるねｗ
でも小鰭は今は日本近海では殆んど獲れなくて貴重な魚らしいよ。

2017/05/30(火) 21:17:38.92

コハダが今まで食べた事のない旨さで、思わず「これ単品だとお幾らですか？」と値段きいたら
「うちは16,000円で今までやらせていただいておりましたが、２ちゃんねるで高いんじゃね？と
言われておりましたので、これからは庶民的な価格の8,000円で握らせて頂きます」

これでいかか？＾＾

2017/05/31(水) 06:03:22.12

>>257
「これでいかか？」と言われてもなあ・・・
いかにはならんよ
こはだは、こはだだ

2017/05/31(水) 06:13:09.32

>>249
常にお客様目線で対応が丁寧だよな
大トロはノーマルの他に「剥がし」「霜降り」も選べると言ってたし、車海老も生かボイルかお客の好みで選べる
シャリの大きさも客の好みで握ってくれる
常連なるとシャリの大きさ、お気に入りネタ、あまり好きではないネタなど、次回も覚えてくれている。というか、店側でお客一人一人のお好みデータを記録してるらしい

2017/05/31(水) 06:53:35.16

久兵衛は寿司無知も来るから握りが塗られてる事を知らずにガリで塗る奴が現れても客に合わせられるだろう

2017/05/31(水) 20:00:02.87

久兵衛は３代目がよく頑張ってるよ
好感もてるから、いつも魯山人コース頼んでる（年に３回くらいだけどｗ）

2017/05/31(水) 20:10:42.47

久兵衛で3万使うってどうなんだよ
トータル3.5超えるだろ

2017/05/31(水) 20:16:37.96

いつも個室取って２人で行くから、大体８万使ってますよ＾＾

2017/05/31(水) 22:16:49.06

久兵衛は板前とお客さんの会話や、その場の雰囲気とかも大事にしてるので、さりげなく間接照明にハロゲンランプ入れたりして拘ってる
20分で追い出されるよりも、お酒飲んで寿司談義したり世間話して長居するのが好きなので、どうしても俺みたいな人間には久兵衛のほうが居心地良いわなw

2017/06/01(木) 17:01:14.85

久兵衛の良さは認めるけれど俺は次郎派だな
１人で寿司屋に行き、夏でも日本酒の熱燗を飲みながら誰とも喋らずに静かに寿司の旨さを味わって
腹いっぱいになったら、とっとと早く帰りたい
俺は社交的であり、ネクラではなくネアカだけど、寿司に関してのみ、何故かそんな感じ

2017/06/01(木) 18:02:32.77

次郎で熱燗ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

2017/06/01(木) 18:52:05.65

ん？
何が可笑しいのだろう？

2017/06/01(木) 19:27:06.83

金粉入りの酒を熱燗ｗｗｗｗｗｗｗｗ

2017/06/01(木) 19:52:12.99

金粉入りの日本酒を燗にしても別に良いと思うが金粉入りの賀茂鶴は、あの時だけだよ
通常置いてあるのは普通の賀茂鶴だ

2017/06/01(木) 20:10:39.30

釣られて「金粉」と書いてしまったが「金箔」だな
金粉じゃ金が確認しづらいよｗ

2017/06/01(木) 20:25:56.80

増田勇って会員制の寿司屋って、美味いんかね？
こんな寿司の味も分からないアホそうな面子がいるから行くことはないと思うけどｗ
https://ameblo.jp/togablo/entry-12222481727.html

2017/06/02(金) 11:26:30.70

会員制の店は美味しいから会員制にしているのではなくて、
商売として同業の実力店と戦えるほどの力が無いから会員制にしている店が多いよな。
増田勇が、そのような店なのか否か、それは知らない。
知っていても今は書かない。
書きたくなったら書くかもしれない。

2017/06/02(金) 12:51:28.59

次郎スレなのに敢えて他の高級店を褒めて間接的に次郎をdisる流れになってるなw

2017/06/03(土) 08:20:10.72

コハダにはじまりコハダに終わる
それが江戸前寿司である

2017/06/03(土) 09:56:50.30

どういう意味ですか？

2017/06/03(土) 10:00:20.74

まずはコハダ
締めもコハダ

2017/06/03(土) 13:17:44.83

久兵衛の二代目も言ってたな
小肌の仕込みは店長クラスにしか、やらせない。とのこと
これが出来るようになるには非常に長い年月がかかるそうだ
季節やその日の温度湿度などでも微調整が必要でこれはマニュアル通りではなく長年の経験で出来るようになるんだとさ

2017/06/03(土) 14:32:18.79

ほりえもんや厚切りジェイソンが聞いたら失神しそうだな

2017/06/03(土) 21:31:32.42

コハダもその店の力量が分かるけど良い仕事をしてるかどうかはギョクを一口味わえばほとんど分かる

2017/06/03(土) 22:00:26.06

卵だけ食ってお勘定とかやってみたいわ

2017/06/04(日) 05:28:44.99

高級寿司店の玉子って、「カステラのような舌触り」で「芝海老が隠し味」がお約束になってない？
どこもかしこもそんな感じ

2017/06/04(日) 20:18:19.68

>>279
ギョクて何

2017/06/04(日) 21:02:21.17

>>282
立場が下の者が持つ駒
王は立場が上の者が持つ

2017/06/05(月) 12:43:51.57

玉（ぎょく）は寿司屋のカステラ風厚焼き玉子の事
鶏卵、芝海老のすり身、大和芋、ここに調味料を少々
火の入れ方、返し方など、その技術は奥が深く、極上の玉を作れるようになるには10年かかる

2017/06/05(月) 13:58:21.42

伝説の新津武昭さんの握った寿司が食ってみたい
二郎さんは常連＆外人シフトになったから二度と行かない

2017/06/05(月) 15:45:17.17

殻割３年溶き８年焼きは一生

2017/06/06(火) 08:56:18.23

青空の方が断然いい

2017/06/06(火) 09:22:21.26

はるたか値上げしまくってない？

2017/06/06(火) 20:53:41.70

「もう待った！」

2017/06/08(木) 19:32:17.94

コハダだけ１０貫食って帰りたいんだがムリかな？

2017/06/09(金) 17:42:39.60

イギリス、フランス、ドイツ、日本、アメリカ、カナダ、オーストラリア、インドなど
世界の文明国は選挙次第で、政策が修正されます

中国も選挙をやればよいのに、なぜか選挙をやらないから、つまらんわ
中国は非文明人の割合が異常に高い後進国なので、まだ選挙実施は無理
国民のレベルが日本の江戸時代並みにとどまってる、アジアで最低民度の国が21世紀の中国

V8 ◆V8BevKyUxvVz · 2017/06/09(金) 18:15:15.02

600,000,000

2017/06/10(土) 18:17:31.35

>>279
なにいってんだこいつ

2017/06/10(土) 18:39:39.70

常識でしょｗ

2017/06/10(土) 19:00:37.60

タマゴのことをギョクとか言う客って正直キモいよね

2017/06/10(土) 19:04:17.86

ギョクを食えば仕事がわかるキリッ

2017/06/10(土) 19:12:40.81

>>295
タマゴってギョクじゃないんじゃないの

2017/06/10(土) 20:00:36.87

タマゴはタマゴだよ

2017/06/10(土) 20:17:20.95

タマゴってシャリの上にのせて海苔巻いてるやつでしょ

2017/06/11(日) 08:19:07.62

ギョク
アガリ
ムラサキ
オアイソー

板前さん達の業界用語ね
これを寿司通ぶる客が勝手に使い出した

2017/06/11(日) 13:27:56.81

玉で店のレベルがわかる（ｷﾘ！
銀座の寿司屋のコハダへのこだわりは次郎さんの影響か？（ｷﾘ！

2017/06/11(日) 19:28:02.76

>>300
客がおあいそとか
バカかお前はと言いたくなるね
しかもおっさんに
ホモかとw

2017/06/12(月) 09:25:31.13

>>302
オアイソは客が使う言葉だよ

客「おあいそして」
店「会計ですね。かしこまりました。」

これでいい

客「会計して」
アルバイト店員「はい。おあいそですね。」

これは馬鹿すぎる

2017/06/12(月) 09:40:35.84

アガリもそうだね

客「アガリくれる？」
店「かしこまりました。お茶はいりマース」

これでいい

客「お茶くれる？」
アルバイト店員「はい。アガリですね。」

これは馬鹿すぎる

2017/06/12(月) 09:49:27.97

蝦蛄はガレージって言うと通っぽいよね

2017/06/12(月) 12:53:29.84

蝦蛄→車庫→ガレージ職人さんの言葉遊び
カッパ巻きの事をレインコートと言うまでの勇気はないｗ

2017/06/12(月) 13:44:36.14

正統派の寿司店では「ネタ」のことを「タネ」と呼んでる

2017/06/12(月) 14:11:55.98

>>307
きららの仕事でもタネって呼んでたから正統派ってことだな

2017/06/13(火) 13:35:20.58

別に俺はお寿司食ってるつもりじゃねーんだよ
寿司に対する自分の生きざまとか美学とか魚に対する気遣いとか
シャリに対する気遣いとか、そういうもろもろの気遣いがたった
ひとつの寿司に１００や２００も込めてるんだよ。
これだけの思いを１つの寿司に入れられる職人は他にはいないんだよ。
お寿司を食べるっていうよりも俺はそういう思いっていう奴を食いに来てるんだよ

この言葉、早乙女さん以外で堂々と言える客がいたらおもろいんだが＾＾
もちろん二郎さんが握ってる前でｗ

2017/06/13(火) 14:06:44.45

きめえ・・・

2017/06/13(火) 16:49:02.02

http://www.chatinfo.net/macherie/c3f49579d4e0bd7.html
http://www.macherie.tv/chat/shicho.php?id=c3f49579d4e0bd7

2017/06/13(火) 17:20:51.72

>>309
気持ち悪！

2017/06/14(水) 08:58:11.45

二郎さん大丈夫かな？

2017/06/15(木) 14:22:21.27

すきやばし二郎で食べ放題メニュー始めたらどうなる？
現在、事実上の「20分3万円コース」みたいなものだから90分食べ放題なら12万ぐらい取るだろうか

2017/06/16(金) 11:39:03.97

次郎スレって「こいつロクに寿司屋に行き慣れてないんだろうなぁ」ってのがちらほらいるな

2017/06/16(金) 11:46:08.45

>>315
わかる！
次郎は日本一高いとか言う奴とか
玉を食えば店の腕が分かる！とか
銀座の名店がコハダにこだわるのは次郎さんの影響なのか？とか言う奴とか
>>309みたいなやつとか

2017/06/16(金) 17:48:19.34

>>316
お前が一番分かってないんだよｗｗ

2017/06/16(金) 17:54:55.00

次郎って名前で、まともな寿司屋にも行ったことない奴が寄ってくるんだろう
「寿司を食べる順番」
とか言っちゃうような奴が

2017/06/16(金) 17:57:37.96

>316
コイツが分かるのは食後に出るメロンの味だけなんだろうなｗ

2017/06/16(金) 20:55:17.49

>>315
俺もそう思う。

>>317
俺もそう思う。

>>318
＞次郎って名前で、まともな寿司屋にも行ったことない奴が寄ってくるんだろう

中にはそういう奴もいると思う。

＞「寿司を食べる順番」
＞とか言っちゃうような奴が

俺は写真家だが写真集の写真はページ順に観てほしいし写真展では順路に沿って作品を観てほしい。
寿司屋にもそれと同じようにお客さんに食べてほしいと思う順番があるんじゃないかな？
というかあるのだが。
たとえお決まりで注文したとしてもな。
決められた順番は無いが、寿司屋が奨めるその食べ方が最も美味しく食べる順番だったりする。

2017/06/16(金) 21:12:57.09

基本おまかせしかないんだから、出された順番で黙って食え
美味ければそれで良し、不味ければ二度と行かない。ただそれだけの話しじゃね？

2017/06/16(金) 21:31:24.36

次郎とか寿司オタクからすると特別視するような寿司屋でもないしな

2017/06/16(金) 21:54:24.41

お任せは出された順番に食べるしかないから食べている人を見ていても
その人の寿司に対する程度は判りにくかったりするが
お決まりでの食べる順番を見ているとその人の寿司に対する認識のレベルが容易に判る。

2017/06/16(金) 22:03:03.29

ロクな経験も知識もないのに語る恥かしい人が集うスレがここ

2017/06/16(金) 22:08:21.10

食べる順序に決まりは無いが、お好みでの注文順や、お決まりでの食べる順序を見ていて、
「何だかな～、この人は・・・、」と思わせる順序はある。
食べる順序に決まりは無いが、恥ずかしい順序では食べないほうがいいと思う。

2017/06/16(金) 22:13:04.08

な？
次郎スレだろ？
早川スレとは大違いの素人だらけ

2017/06/16(金) 22:16:21.52

回転寿司なら食べ方は何でもいいが、それなりの店での何でもよさは恥だ。

2017/06/16(金) 22:25:04.26

お決まりを盛られて出てくるものだと思ってるのか

まずお任せのような順番で食うならお好みで食う意味がないし
お任せのあとに追加するんだから順番もクソもないし値がはる店でお好みとかない

2017/06/16(金) 22:33:42.80

食う順番はどうでもいいし、次郎はお任せしか無いんでしょ？ならスレ違いなのでは。

俺としては寿司を口に運びながら、左手を口元に寄せるというおかしな食い方が気になって仕方がない。
おばさん文化なのかあれ。

2017/06/16(金) 22:35:26.44

>>328
＞お決まりを盛られて出てくるものだと思ってるのか

お決まりは盛られては出てこない。
並べられて出てくる。

＞まずお任せのような順番で食うならお好みで食う意味がないし
＞お任せのあとに追加するんだから順番もクソもないし値がはる店でお好みとかない

そう思うなら巻物から食べればいいよ。
俺にはそんな勇気は無い。

2017/06/16(金) 22:58:45.13

>>328
(>>330に補足)
お任せの時でも追加注文は巻物の前だ。
次郎でも久兵衛でも巻物の前に板前さんから追加注文の確認がある。

>>85
＞安倍政権の支持率が下がった

ならば何処の政党が良いかと言われてもな…。
民進党や創価党であるわけもない。
強いて言うなら共産党か。

2017/06/16(金) 23:01:37.47

>>331の>>85へのレスは誤爆

2017/06/16(金) 23:17:00.16

お決まりの意味さえ分からずにドヤ顔
どうしようもないな

2017/06/16(金) 23:25:37.84

>>333
お決まりの意味教えて～

2017/06/16(金) 23:46:53.66

>>334
レスが無いようなので自己レス
お決まりとは「並・上・特上」「梅・竹・松」ってヤツ

2017/06/17(土) 01:54:42.46

次郎とか久兵衛の名前が出る時点で（笑い）

2017/06/17(土) 02:18:45.15

次郎にも久兵衛にも行ったことのない奴が笑ってるｗ

2017/06/17(土) 03:03:41.31

次郎スレでは九兵衛は一流店ｗ

2017/06/17(土) 03:21:07.70

行けば分かる
まず行ってみようなｗ

2017/06/17(土) 04:08:25.18

次郎久兵衛って寿司オタが普段話題にしないような店だからな

2017/06/18(日) 21:58:43.17

寿司オタって何それｗ
寿司屋を語る時に、久兵衛と、すきやばし次郎本店を語らないのは
日本を語る時に、富士山と桜を語らないようなもんだな

2017/06/19(月) 00:34:21.45

次郎はともかく、九兵衛なんて話題にするわけねえだろｗ

2017/06/19(月) 07:07:54.85

次郎って何年前の話題の店よ
「爺さんが握るのを何故か外人やミーハーが有難がってる店ね」って程度の認識だろ

2017/06/19(月) 07:13:35.12

>>342
今、お前、話題にしてるではないかw

2017/06/19(月) 07:25:51.99

.
11年前からダラダラと話題なってるなw

久兵衛について語ろう
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1141749732/

2017/06/19(月) 07:33:39.47

.
13年前にもスレがあるなw

銀座の九兵衛って旨いの？
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1093357486/

2017/06/19(月) 07:35:04.07

そのスレがあったらどうかしたの

2017/06/19(月) 09:39:46.90

話題になっている話しがないとでも言うつもりか？

2017/06/19(月) 10:26:26.64

寿司ヲタが久兵衛みたいな寿司レストラン相手にするかｗ
これだから次郎スレはｗ

2017/06/19(月) 10:49:00.39

日本語が意味不明

すきやばし次郎 レクイエム 次郎は日本一高い店 [無断転載禁止]©5ch.net

すきやばし次郎　レクイエム　次郎は日本一高い店 [無断転載禁止]©5ch.net