すきやばし次郎　レクイエム　次郎は日本一高い店 [無断転載禁止]©5ch.net

2017/03/14(火) 20:36:45.33

どうぞ語ってください

2017/05/11(木) 20:09:52.42

常連はツマミと酒でゆったりｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

2017/05/11(木) 22:38:22.47

ここの茶坊主、マスヒロが、実際にガリで醤油を付けてる映像を発見した（笑）
https://youtu.be/PY9W-E88JD8?t=2m58s

2017/05/11(木) 22:42:13.14

>>158
ウケるなこれ

2017/05/12(金) 10:30:16.02

寿司屋が次郎で、あの爺は、二郎なのか？
初めて知った。紛らわしいから、統一しろ、クソ爺。

2017/05/12(金) 11:46:33.97

こんな店のすしよりスーパーのパックのほうがよっぽどうまいと言っているのさ

2017/05/12(金) 12:16:46.79

2017年５月14日(日)
21:00～21:50
ＮＨＫスペシャル
「和食ふたりの神様最後の約束」

【番組内容】
“ すしの神様 ”小野二郎さん(91)と“ 天ぷらの神様 ”早乙女哲哉さん(70)｡
和食の頂点で戦う二人には誰も知らない「約束」があった｡
天才料理人の隠された物語｡

【詳細】
世界最高齢､10年連続「三つ星」を獲得する日本一のすし職人･小野二郎さん(91)｡
天ぷらの世界に君臨する伝説の職人･早乙女哲哉さん(70)｡
二人は35年に渡って互いの店を行き来し､技を競い合ってきた｡
そこには和食の頂点を極めた達人同士にしか見えない“ 極限の世界と､誰も知らない約束 ”があった｡
神様と呼ばれる天才たちの「神技」と「究極の料理」を高精細ｶﾒﾗで記録｡
そして二人の隠された物語に迫る｡

【出演】
すし職人……小野二郎
天ぷら職人…早乙女哲哉

【語り】
樹木希林

2017/05/12(金) 13:00:19.23

次郎は70歳まで喫煙者でヤニ臭い手で寿司握ってた。高齢で味覚障害故、和食の達人ではない。
早乙女はいまだに喫煙者で味覚音痴、天ぷらを揚げるのが上手なだけで、和食の達人ではない。

2017/05/12(金) 22:24:45.56

外人に寿司の味が分かるのかね～
カリフォルニアロールでも美味いとか言う奴が
コハダの味を理解できるわけがないｗ

2017/05/12(金) 22:27:32.25

これがアメリカ人が美味いとか言ってる寿司らしい
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AA%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%AB%E3%83%8B%E3%82%A2%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AB#/media/File:Sushi1.jpg

2017/05/13(土) 10:31:16.45

カリフォルニアロールは取り立てて美味いと言えるものではないが不味くもない。
コハダ等の光り物は日本人でも苦手な人が結構多い。

2017/05/13(土) 20:00:50.37

外人に寿司の味はわかりづらい。ハンバーガーやホットドックで育った人間が、日本料理の
繊細な味がわかるわけない。だから、欧米の寿司は、マヨネーズやチリソースなどを使用している。

2017/05/13(土) 20:01:58.36

次郎のおかしな点、二郎は寿司を握る際、他の職人が柵から切ったネタを受け取り、握る。
通常、一人の職人が、柵から切り、握るはず。

2017/05/13(土) 23:16:33.50

次郎の気になる点。寿司を握る際の、手数が多い。Youtubeで見れるから確認してほしい。
寿司一貫握るのに、8－9手かかってる。
一方、久兵衛は、3手で握るので、清潔感がある。

2017/05/14(日) 08:42:09.06

>>132
4月上旬に行った知り合いが二郎さんに握ってもらったと言ってた
例の、もう3回目なのにまだ記念撮影してるのかよ、の人

2017/05/14(日) 08:47:33.32

>>169
久兵衛と言えば有名な大将、二代目の今田氏
握り終えて最後にグーパンチみたいな動作をするんだが、あれは何か意味があるんだろうか
久兵衛関連の掲示板でたびたび見かける質問ではある

2017/05/14(日) 09:59:12.05

次郎は捨てシャリしてる。とくに、六本木店のバカ息子は、手数多くて捨てシャリも多い。
Youtubeの寿司の神で確認してほしい。二郎が六本木店を訪れるシーンで、バカ息子が寿司握ってる。

2017/05/14(日) 13:31:55.15

捨てシャリ（）
漫画の知識（）

2017/05/14(日) 19:47:12.12

捨てシャリ知らないのか？　そういうバカチョンはくら寿司行けｗｗｗ

2017/05/14(日) 20:29:43.59

漫画で得た知識ｗ

2017/05/14(日) 22:22:56.27

ベトベト濡らした手で
グチョグチョ握る

2017/05/15(月) 02:02:51.70

外国人ばっかの寿司屋なんて行きたくないわー
電話予約やめたのも、外国人客優先って言うことだろ？
そんなに売り上げの方が大事なんですかね～

2017/05/15(月) 14:04:28.66

次郎さんの家、庶民的な感じやったなぁ
それほど儲かってるようにも見えなかったよ

2017/05/15(月) 15:57:38.10

昨日のNHKスペシャルは面白かった。
おやじさんがいなくてもお昼に通うってのはなんだろ、義理なのかね？
お昼も予約なの？

2017/05/15(月) 16:32:46.73

>>179
＞おやじさんがいなくてもお昼に通うってのはなんだろ、義理なのかね？

二郎さんは体調が悪くて４月は昼も夜も店に出ることについてドクターストップが掛かっていた
が、早乙女さんの来店予約の時間に早乙女さんだけのために店に出た
義理というか、二人が昔からそういう関係なんだよ

＞お昼も予約なの？

昼も夜も完全予約制

2017/05/15(月) 19:37:00.11

早乙女さんが二郎さんと仲良くなることで、俺はこんなすごい人と仲良しなんだぜーって感じで
自分のブランド価値を高めてるようにしか見えなかったけどな俺にはｗ
穿った見方ではあるけどあながち間違ってないやろ？＾＾

2017/05/15(月) 21:43:51.01

みかわは売名する必要もないけどね。
まあ、20歳違いといっても70と90だとわけわからんな

2017/05/16(火) 09:34:59.77

>>181
二郎さんも季節ごとにみかわに通ってるって話だし
今ほど二郎さんが神格化される前から通ってるだろうけどな

それより職人が勉強の為に通った飲食費が経費で落とされるのかどうかの方が
気になるな　支払いの時に領収書をって言うのも粋じゃないだろうし（笑）

2017/05/16(火) 16:15:21.17

NHKもさ、神とか持ち上げ杉なんじゃねぇの？ｗ
だから、こういう番組を視たり知ったりした食いもの屋風情が増長して付け上がる。

2017/05/16(火) 20:01:46.16

ロンドンに行った「あら輝」の方がロックでいいと思うわー
上野毛を捨、て銀座を捨て、ロンドンで開業して星を取る。すげーじゃん。
寿司屋の矢沢永吉と呼んであげよう＾＾

2017/05/16(火) 22:12:21.61

痛い人「捨てシャリ！！漫画で見た捨てシャリしてる！！」

2017/05/16(火) 22:42:17.16

捨てシャリは確かに見ていて気分が悪いな。
一掴みで決めて欲しいわ。

2017/05/17(水) 07:59:38.80

文部科学省の官僚が記録に残しておいたのは

低学力低学歴種無しのくせに威張っている安倍晋三に対する　
東大卒エリート官僚の反撃ですね

これで安倍も退陣でしょう

成蹊　法政　学習院の3馬鹿大学を　永田町と霞が関から一掃する機会ですね

2017/05/17(水) 08:09:00.55

不器用で握り方が下手に見える
高級店のそれと比較すると落ちるよね寿司のストラップみたいな

2017/05/17(水) 14:00:14.35

NHKスぺの二郎は、寿司握る際の手数がさらに多くなっていた。にぎにぎ二郎。
ただでさえ、手数が多い二郎の寿司。あれでは、おにぎり次郎。
久兵衛の社長が、「生ものだからできるだけ早く手から離れるほうがいい」とテレビで公言。
事実、久兵衛の職人は3手で握る。あの発言は、次郎に対する当てつけでもあったはず。

2017/05/17(水) 14:01:33.61

次郎の寿司の第三楽章について。
第三章は、高額な支払いを意味する。

2017/05/17(水) 14:01:35.28

次郎の寿司の第三楽章について。
第三章は、高額な支払いを意味する。

2017/05/17(水) 15:22:26.53

神とはバカげてる。さすが反日バカNHK.
イチロー、羽生、武豊を誰も神とは呼ばない。ありえないNHKのバカっぷり。

2017/05/17(水) 16:31:04.65

高くてまずいなんて
最悪だな

2017/05/17(水) 19:14:45.83

不恰好な寿司をただ握るだけの人を崇めなくてもいいでしょう
仕込みや仕入れは別の人がやるワケだから二郎さん以外がやっても味は変わらないし綺麗に握れる人ならなおいい

2017/05/17(水) 19:51:36.87

爺がねちょねちょ握る寿司とか嫌だよな

2017/05/17(水) 21:41:36.69

NHK見てたら、寿司ネタが二郎の掌にべったり張り付いているシーンをスローで放送してた。
映像見られる人は、ぜひご確認を。また、エビの握りを、次郎が力いっぱい何度もニギニギしている
シーンも必見。ナレーター曰く「握りが弱くなったのなら、手数を多くすれば良い、と次郎さんは
考えるようになった」とか。
プロなら引退すべし。イチローが打率１割台なら、引退して当然だろうが。

2017/05/17(水) 22:57:35.85

加齢臭MAXなスレやな
はよ全員死ねや老害ども

2017/05/18(木) 14:50:06.11

二郎スレなんてあったんだね
銀座「さわ田」と比べて、どっちが名店？

2017/05/18(木) 16:22:15.75

次郎のおやじさんがあまりに名声を得ると、その横のおっさんなんかかわいそう。
来た客から　おやじさんじゃねーのか、ハズレだなみたいな顔されるのかな？

2017/05/18(木) 18:05:32.24

＞＞199
名店かどうかは基準が分からんが
どっちに行くかなら
さわ田＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞次郎
さわ田はツマミ15点くらい出てきて握りも15貫くらい出てくる
2時間以上たっぷり楽しめる
大将の佐川急便トークも聞ける

2017/05/18(木) 19:39:27.99

>>199
行けば判るさ。
ベンツとレクサスの違いだ。

2017/05/18(木) 20:44:21.93

１０年落ちのベンツと新型レクサスの違いだろ？

2017/05/18(木) 20:57:58.80

>>201
レスすることも無いな、、、と思ったが、>>203を読んで何となくレスしたくなりました。

ベンツもレクサスも高級車。
しかし、ベンツとレクサスは全くの別物。
ビス１本に到るまでクルマ創りのコンセプトが違います。
次郎と、さわ田は、それと同じ。
「どちらが名店か？」は究極的には個人の判断。
貴方は、さわ田に肌が合った。

2017/05/20(土) 14:01:29.17

>>200
ミシュランが星をつけたのはその息子の寿司食って
だって話はあまりにも有名

2017/05/20(土) 14:05:21.11

爺さんはただ握るだけの担当だから誰がやっても同じだよ
綺麗な握りでもないし

2017/05/20(土) 19:53:56.92

寿司屋って親父を食べるてところあるからなあ
有名店は大概代替わりしたら客が減る

2017/05/20(土) 23:05:26.06

放射能汚染されてるかもしれない東京湾で取れたものを使う寿司なんてよく食えるなｗ
http://sharetube.jp/article/1353/

2017/05/21(日) 21:02:38.72

二郎は引退すべき。醜態さらして、やけに手数の多い不衛生な寿司を客に提供し、
高額を吹っ掛けるとは、悪徳飲食店のやること。ニギニギ握り、おにぎり次郎。
二郎に贈る言葉。「老兵は死なず、ただ消え去るのみ」

2017/05/22(月) 09:15:38.23

>>209
残念ながら永遠の命を手に入れた人間はいないからな
もう最終章なのは本人も常連もファンも外野もテレビ局もわかってる
だから暖かく見守ってるんだよ

2017/05/22(月) 10:46:14.61

すきやばし次郎さんの酢飯は酸味が強いとよく聞きますが、ただの酸っぱさとは違う独特な酸味で個性的な味ですよね。
まさかとは思いますが味の素でも入れているのでしょうかね？まさかそんなことはないと思いますが・・・
好きな人には癖になる味かもしれませんね。とても美味しかったです。
他店では味わえない味なので良い経験になりましたよ。

2017/05/23(火) 01:39:55.47

化学調味料は入っている

2017/05/23(火) 01:53:37.95

俺も常連になってツマミやら刺身を食べたい

2017/05/23(火) 08:43:44.97

>>213
あんたには無理だｗ

2017/05/23(火) 11:12:17.67

普段は回転寿司しか行かないけど、頑張ってる自分へのご褒美としてすきやばし二郎の初訪問を検討中
もし、酒を頼まず、寿司のおかわりもせず、お決まりコースだけ食べた場合、
3万に消費税で総額32400円ですか？
高級店は更にサービス料として10%加算する店もあると聞いたので

2017/05/23(火) 11:23:15.72

行けないからそんな心配しなくていいよ

2017/05/23(火) 13:28:51.50

>>215
そうです。3万＋税のみ

2017/05/23(火) 14:06:25.93

ネタ毎の明細は頂けますか？

2017/05/23(火) 15:11:47.44

コハダ１５０００円
タマゴ　３０００円
大トロ　５０００円
中トロ　３０００円
赤身　　２０００円
その他　２０００円

2017/05/25(木) 07:16:05.01

自動的に出てくる「おきまり」を食べ終えてから1貫だけおかわりすれば、そのネタの値段が分かる

2017/05/25(木) 15:30:57.24

誰かコハダだけ１０貫注文してみてくれｗ

2017/05/26(金) 06:33:18.75

約20カンで3万円だから1カンあたり1500円程度
でもこれは平均だからネタによって差はあるはず
やっぱり大トロが一番高い予感

2017/05/27(土) 10:38:20.16

>>219
ワラタ

2017/05/27(土) 10:44:25.07

実際コハダが一番高いと思うけど

2017/05/27(土) 11:04:47.68

>>224
まぐろじゃないの
まぐろ追加したのは忘れてくれるらしいけど

2017/05/27(土) 18:56:01.39

>>211
確かに酸味の強さは感じるが独特な酸味とか個性的な味ってことはないと思うよ
ただし他店では味わえない美味しさであることは間違いないとは思う
味の素（グルタミン酸ナトリウム）の味を感じるならシャリじゃなくて煮切りじゃないかな？
ただし出汁は天然素材で取っていると思う

2017/05/27(土) 23:49:33.79

何をどうやったらコハダが高いと勘違いするようになるんだよ

2017/05/28(日) 00:00:05.28

コハダは赤字覚悟で職人が意地で握るものだよ

2017/05/28(日) 00:32:14.61

金額を気にしながら行く店ではないよ
恥ずかしい…

2017/05/28(日) 00:38:08.12

コハダなんかむしろ安い部類

2017/05/28(日) 12:14:15.23

昔の本だと、中トロは2000円くらいだったな。
今だと
中トロ 3000円
赤身 1500円
車海老 2000円
ってな感じかな？

2017/05/28(日) 13:01:56.15

銀座界隈の寿司職人はコハダに命掛けてるイメージなんだが
やっぱ二郎さんの影響なんかねー？

2017/05/28(日) 13:47:27.56

何いってんだこいつ

2017/05/28(日) 18:08:22.66

>>232
baka

2017/05/28(日) 19:09:15.50

君たち、銀座の寿司屋１０店舗以上も行ったことないんだろ？
だから理解できないんだよｗ

2017/05/28(日) 19:22:51.56

>>235
baka

2017/05/28(日) 21:46:17.05

「本店は親父さんに緊張するから、味が同じの六本木店でいいや」って言って六本木店人気なんでしょ。親父さんいなくなっても安泰なんじゃないの。

寿司酢が多くて米の表面を酢でコーティングしてるから、ギューッと握らないとパラパラ崩れちゃうんじゃないの。シャリの間に空気がはいってるようにも見せれる。

2017/05/28(日) 22:14:54.45

コハダが高級ネタとかいったり次郎日本一高い君の新たなギャグなの？

2017/05/28(日) 22:22:42.79

コハダと称してコノシロだすやつならともかく
まともな江戸前寿司はコハダは高級ネタだよ

2017/05/28(日) 23:58:18.86

>>238
別人だと思うよ
俺は>>204>>226だが、君は、
①予算を伝えて食べるお好みは有り得ない
②次郎での接待は有り得ない
③ガリで醤油を付けるのは有り得ない
④次郎に行ったこともないくせに次郎は大した店ではない
等々、言っていた奴か？

**240** · 2017/05/29(月) 00:31:01.42

>>240で「俺は>>204>>226だが、」と書いたが間違えた
>>204は俺ではない
間違えて書いたレス番号を消し忘れた
ただし>>204の主張は正しいと思う

2017/05/29(月) 09:34:57.38

>>238
お前は一生、回転寿司でも食ってろｗ銀座出禁な＾＾

2017/05/29(月) 10:46:50.20

コハダ追加して高くなったことないよ
食べたことないの？

2017/05/29(月) 17:22:53.08

ガリで醤油を付ける、というのは、マスヒロ以外やってるのを見たことが無いんだがｗ
案外、マスヒロ初の作法じゃないかと思ってる。

2017/05/29(月) 17:26:35.07

俺は中尾彬が広めたと聞いてる

2017/05/30(火) 00:28:13.41

ガリでの醤油付けか。
どこの寿司屋だったかな？
４０年近く前、大学を卒業して入社したての頃、連れて行かれた寿司屋で上司から「こういう食べ方もあるんだよ」と教えられた。
Ｎさん、いい人だったなあ。本当に、いい人だった。懐かしいな。元気かな…。

2017/05/30(火) 07:02:15.48

これで3度目だがやっぱり酢が強くてダメだわおれには。

2017/05/30(火) 09:01:48.63

4～5年前に銀座久兵衛でお任せコース
大トロが今まで食べた事のない旨さで、思わず「これ単品だとお幾らですか？」と値段きいたら「うちは1600円でやらせていただいております」
想像より安かったので迷わずお代わりしてしまったよ
というか、高級店でネタ1つの値段なんて聞いたら怒られるかと思ったのに笑顔で即答だったのが嬉しかったな

2017/05/30(火) 10:26:54.66

>>248
久兵衛は良い店だよね。
贔屓にしている店だが美味しいし行くたびにどんな時でも絶対に気分良く食事ができる。
久兵衛の板さんから寿司屋でのマナーや注文の仕方、寿司種や寿司の食べ方など色んな知識を学んだよ。
久兵衛を何度も訪れているおかげで凄い寿司通になっている気(錯覚)がしているｗ
もし俺にミシュランの採点権があるなら久兵衛は星３つだ。

> 想像より安かったので迷わずお代わりしてしまったよ

ああ、「お代わり」って、「おかわり」かｗ
「おだいわり」って何かと思ったよｗ
多めにお金を払うとか、チップでもあげたのかと思ったｗ

2017/05/30(火) 10:28:55.46

コハダが今まで食べた事のない旨さで、思わず「これ単品だとお幾らですか？」
と値段きいたら「うちは16,000円でやらせていただいております」
想像より安かったので迷わずお代わりしてしまったよ＾＾

2017/05/30(火) 10:57:16.63

>>250
小鰭は仕込みに手間が掛かるようだね。
だから値段が高くなるのだろうな。
でも、一貫￥16000はボリすぎだｗ

2017/05/30(火) 11:02:19.41

コハダなんてサバより高くサヨリより安いレベルのネタだな

2017/05/30(火) 11:05:25.21

コハダはシンコからコノシロになるまでの短い間しか食べられないから
冷凍以外は超高価だよ
それに仕事しなきゃいけないから
回転すしではほとんどない

2017/05/30(火) 11:22:30.11

昔、小あじ釣りに行ったらなぜかコハダが馬鹿のように釣れて
クーラー満タンになったけど持ってかえっても誰もよろこばなかった

2017/05/30(火) 11:25:18.30

追加しても数百円レベルだし寿司や以外で有り難がられないゴミ魚だからな

2017/05/30(火) 11:30:52.51

小鰭に恨みがありそうな人がいるねｗ
でも小鰭は今は日本近海では殆んど獲れなくて貴重な魚らしいよ。

2017/05/30(火) 21:17:38.92

コハダが今まで食べた事のない旨さで、思わず「これ単品だとお幾らですか？」と値段きいたら
「うちは16,000円で今までやらせていただいておりましたが、２ちゃんねるで高いんじゃね？と
言われておりましたので、これからは庶民的な価格の8,000円で握らせて頂きます」

これでいかか？＾＾

すきやばし次郎 レクイエム 次郎は日本一高い店 [無断転載禁止]©5ch.net

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