四大添加物とは、

・化学調味料・・・旨みの元となる物質（グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸）を人工的に生産した調味料。

・人工甘味料・・・砂糖の替わりに使用される人工甘味料。カロリー制限に役立つが、風味は砂糖に劣る。

・合成着色料・・・合成着色料と天然着色料があります。

・人工保存料・・・弁当などに使われる細菌やカビを殺すもの。グルタミン酸, ソルビン酸, アルギン酸, 亜硝酸塩など。