[転載禁止] 福岡の旨い高級寿司店を語ろう！©5ch.net

2014/10/29(水) 20:26:54.51

天寿し、田可尾、行天、安吉、近松等
美味い寿司屋の情報交換をしましょう！

2017/12/03(日) 08:43:27.68

>>148
あの味でミシュランは無理だろと言いたいところだが、
ミシュランは現在ではカカクコムが関わっているからな
もはや価値は無い

2017/12/03(日) 10:13:06.59

>>151
あれはあれで良いんだろうけど、握ってからアレコレするスタイルは確かに「鮨」ではないよな
個人的にズルいとまでは言わないけど、他店がなんの為にシャリにこだわってなんの為に仕込みしてるのか、「鮨」の単純で美味しさを求めるスタイルを根本的に全部否定してるからなぁ

だからミシュランは取れなくて妥当だと思ってたんだが、カカクコムが関係してるならいずれ取るのかな
そうなるとなんだかな…

2017/12/04(月) 01:14:30.22

九州前っていうのか知らないけどカボスやら柑橘を絞り過ぎて魚の香りが死んでしまっている
最低の寿司が天寿し

2017/12/07(木) 18:16:00.88

福岡には30代前半の若手ってのにセンスのあるやつがいるらしいな
今後が楽しみだ

2017/12/09(土) 23:47:36.49

照寿司の熟成メニュー…
大丈夫か？

2017/12/10(日) 00:06:16.80

場末の大衆寿司屋が見よう見まねで高級寿司屋ごっこしてるだけ

2017/12/10(日) 01:08:08.63

なら早よ潰れればいいのに

2017/12/10(日) 06:27:46.03

みんなそう思ってるよ

2017/12/11(月) 14:59:44.94

照寿司に新幹線に乗って行こうかと思っていた関西在住ですがここでの
あんまりなネガティブ地元ネタが多いのでその値打ちが無いと判断しました
残念ですが

2017/12/11(月) 15:21:49.64

場末の大衆寿司屋が高級寿司ごっこやってるだけだから

2017/12/11(月) 23:34:46.05

>>159
それで正解だと思うよ
県内で戦えず、県外や国外にアプローチして有名になっただけだから

地元民の評価は低いよ、特に技術が
仕入れも業者を挟まずバンバン買い占めて、地元の業者は総スカンしてる状態らしい
自分が同業者の悪口ばかり言ってるせいもあるんだろうけど、食べ歩いてたらここに上がってるような腕のいい同業者からも同じく嫌われてる話をよく聞くよ

2017/12/12(火) 06:49:07.71

何がしたいか分からんよな
元々場末の大衆寿司屋、未だに出前してる

2017/12/12(火) 11:49:19.87

流れぶった切ってごめん

若手の職人には
早川光の番組より江弘毅の出版物を読んでもらってもいいかなと思う

地域に根付いた鮨屋が壊滅的な今
超高級でなくても、５～６Ｋで普通の仕事した鮨が
一通り食べられるような店があったらいいよなあ
そんな店が近所に在る人、そんな存在を知っている人は幸せだと思う

いずれコンサルに引き抜かれて
西中洲、白金あたりで、夜単価１５～２０Ｋの店を出すの夢見るも結構だが
（鮨だけでなく様々な食種であった。別に悪いこととは思わない）

ちょっとそういう視点持ってもらってもいいかなと

2017/12/12(火) 14:45:59.08

ここ数年の北九州が特にそうだけど、照寿司、天寿し、つばさあたりの高級志向は値段の上がり方がエグいよな。
技術云々は二の次でこの素材入れてるから払えよ、って言われてる感がある。

5～6千円でちゃんと仕事してある寿司が一通り食べられるのは今のところ菊鮨と丸喜すしの2強だろうな。
どっちも田舎町だがコスパが良すぎる。
しかも二人ともまだ若いのな、応援したくなるの分かるわ。

2017/12/12(火) 19:15:44.56

確かに竹本も最近はつばさも強気営業してるよな
竹本はまだ分からんでもなかったが最近は手を抜きすぎ→コスパ悪い
つばさ人気になり師匠に仇を返すような移店をするも腕は一向に上がらないうえに値上げ→コスパ悪い

2017/12/12(火) 19:19:48.72

因みにこの二人もまだ若いぞ
確か三十中頃あたり
数年前まで期待してたんだがな

2017/12/12(火) 20:55:43.43

切った刺身をご飯に乗せるだけの刺身おにぎりしか出してなかった
場末の大衆寿司屋がネットで得た知識で
シャリを赤酢に変えて、ネタを熟成（笑）（キッチンペーパーでくるんで冷蔵庫に3日入れるだけｗ）させて
それでドヤ顔で高級寿司屋ごっこしてるのが福岡の高級寿司屋の実情、どことは言いませんよ
もちろん東京の江戸前寿司で修行した店もある（田可尾とか）
でもほとんどの店は、親の代からやってる刺身ご飯屋さん

2017/12/13(水) 12:59:12.16

>>164

ご貴殿ご推薦の２者の内、後者について
実はここの論評に期待してｗ実際に訪ってみたんだが

同価格帯でいうと、
私は天寿しの魚町店を薦める

理由として、いわゆる町場の立地であるためか客層がよくない。
極めて騒がしい女性客2人、あと常連みたいなご婦人
これに挟まれて、鮨を味わうどころじゃなかった

テーブル席にかえてもらおうと思ったが、変な置物置いててクローズｗ
ご店主、客が苦痛に感じているのがわからなかった？

その他奥さん？のサービスのあり方も含め、
鮨出すのに精一杯で、いまだ勉強中
その他のことは目をつぶってくださいと言う感じ

求道者のごとく、付け台に正対し、
無言で食べよとまでは言わないが、騒がしいにもほどがある

天寿しを引き合いに出したのは、あのご店主の前、あの店のつくりで
あれだけ騒げるバカ女もいないだろうと、
客もわきまえるしね。

後者は店の立地、つくりで客になめられてるよ。
普通に鮨を食べる環境が担保されない恐れがあるということで
私は知り合いに後者を薦めることができない。

鮨自体についてはまたあらためて

2017/12/13(水) 13:06:21.80

×テーブル席
○小上がり

2017/12/13(水) 14:45:12.61

>>168
なるほど
上の人が言ってたのはそういうギャップだったのかな
ちょっと気になってきたw

2017/12/13(水) 14:53:51.41

今調べてみたらまさに食べログに書いてあるな
雰囲気重視派はだめなんだろうな

いやしかしこの人たち有名だけど間違いない評価する人が混ざってる
なんだこの店？

まさに空気に流されず自分の舌だけが試される場所なんじゃ…

2017/12/13(水) 18:04:42.71

>>168
実は同じく俺もここ見て行ったw
まず建物がボロいwww
確かにありゃ客選ぶわな
でも俺は全く逆のイメージで、モダンで繊細な料理とにぎりの一体感に感動したんだわ
しかも置いてにぎりが沈むんで生きてるように見えるのを漫画以外で初めて見て更に感動
隠れ家って言葉がぴったりだなと思って気付いたら1～2ヶ月に1回は通うようにまんまとなってしまったw

人は選ぶがハマると中毒性がやばい
特に青魚と穴子
ここの味に慣れると他の店が濃く感じたり甘く感じたりするようになったな
不思議と食後感もいい
回し者っぽくて申し訳ないがもう建物なんてすぐ慣れて今は全然違和感ないし俺は完全に虜にされたんだと思うww
なにしろ伸びしろがまだあるから通うのが楽しみになってる

>>171
カウンターしかないし建物ボロいからマウントしたい勘違いした変な客がいたら確かに気まずいんだわ
そんときは遠慮なくヘルプミーしたほうがおいしく食べられるぞ
合うか分からんがそんなに高くないしとりあえず行ってみたらいいよw

2017/12/13(水) 21:58:22.58

>>172

意図的かどうか知らないが
印象を操作するのはよくないよ

私が言ってるのは
店主の客に対するケアができていない（なかった）ということ
経営者として大事な資質のひとつ
店がボロいなどとは一言も言っていない

おそらくはあの女客は店主や店を甘く見ている
店主が若く年齢柄仕方ないこともあるだろうが
あの声高な会話を容認しているのは問題
しかも上司が気にいらないだなんだ実に下らん話し
居酒屋扱いされている。

別にどこの鮨屋がどうだなんだ
マウント取りたいバカ相手なら
はばかりながら一撃で粉砕しているよ

逃げ場のない騒音は対処の仕様がない

８千円と言う金額をどう考えているのか知らないが
我々にとって決して安いものでははない
大切な人との記念日だったかも知れない

そんな人たちに私たちのような残念な悲しい思いをさせたくない

そういう環境を作れない店主は
（一般論として）失格だと思う。これは味以前の問題

確かにマナーの悪い客は他店でも見かけた
ただし、店主がたしなめない（たしなめることができない）というのは初めて

以前Ｍで、満席のところに常連らしき企業のえらいさんらしきが来て
店主がわれわれを詰めさせて、そいつのカウンターでの喫煙を黙認していた
それ以来Ｍには行っていない
大枚払って、不快な環境で食べさせられてはかなわない。言いたいのはそういうこと

2017/12/13(水) 22:13:17.64

流れ切ってごめん、ちょっと愚痴
>>165
竹○本当高かった。
一品三種類に12貫と味噌汁でアルコールも頼んで無いのに一人二万以上取られたわ
そしてこれといって記憶に残るものなく腹一杯にもならず。
さすがにボリ過ぎやろ！

2017/12/13(水) 22:57:35.84

竹本はミシュラン前は少し飲んで16,000円くらいだったかな？
改装前、ワイセラー出来るか出来ないかの頃

2017/12/14(木) 07:33:47.89

目が滑るわ
よっぽどひどい扱いを受けたのか個人的な恨みつらみがあるのか知らんがいくらなんでも長文すぎるだろ
お前にはすし屋じゃなくて病院をおすすめするよ

>>175
自分ももう何年も行ってないからそのイメージ
ワイン好きだし地元帰ったら久しぶりに行ってみるかなー

2017/12/14(木) 10:24:20.28

>>176

きちんとアンカーを付けろ。反論が怖いのかも知れないが

＞目が滑る
初めて聞いた言葉だが「一応目は字を追っているのに、文章の内容が頭に入らないこと」らしいので
みっともない捨て台詞で私の病院の心配するより、君の理解力を心配したほうがいい
きちんとした教育を受けているのかな？この御仁は

再度言う。印象を操作するのはよくないよ
この店の印象を悪くすることは私の本意ではない
まだ若い。改善点をただし
むしろ地域に根付いた店として昇華することを期待している。
店構えなどどうでもいいことだよ

今度はどう論旨をすりかえるのかな？
早朝から高級店を語られるこの御仁は

ネット上で検証のできない食歴自慢も結構だが
本当に味がわかっておられるのかな？（笑

2017/12/14(木) 11:31:24.42

>>177
横からすまんが論点をすり替えてるのはあなたなんじゃ？
慣れてないみたいだから教えてやるがここではあなたみたいな長文基地は嫌われるんだよ

2017/12/15(金) 01:43:17.30

>>177
お前文章ハチャメチャだぞ
初登場の>>168
の文章なんて、何書いてるのか
どこの店について書いてるのか
まったく分からん
一度落ち着いて、書いた後何度も読んでから投稿しろ

2017/12/15(金) 07:47:26.98

こいつは触ったらアカンやつやろ…

2017/12/15(金) 16:59:07.09

これは素敵な単発連打ｗｗ

　

2017/12/15(金) 17:03:18.15

安吉はやってる？

2017/12/16(土) 04:54:45.11

やってるよ

2017/12/16(土) 08:10:24.90

安吉復活してよかったわ
美味くて、安いからな
結構飲んでも18000円くらいで済む、20000超えることはほとんどない

2017/12/16(土) 08:22:35.51

お気に入りの店をアゲアゲしようと
他の店をディスりまくってたら
思いもかけず空気読めない奴が
マジレスしてきて
ステマ失敗したでござる

2017/12/16(土) 15:03:13.75

>>184
気を使ったりしない？
どう接していいか分からずなんか気がひける…

2017/12/17(日) 23:26:12.54

特定の北九州の店の上げ下げがピタリと止まったな

　

　

2017/12/18(月) 20:45:31.49

鮨さかい人気店になっておまかせが高くなるのは全然問題ない
価格が上がった分素材の幅も増やせるから満足度も上がる
でも一斉スタートのブロイラー制はやめて

ああいう東京や京都の悪しき文化を福岡に持ってきて欲しくないわ

2017/12/19(火) 01:56:20.76

落ち着いて食べられないよな

2017/12/25(月) 21:09:07.66

相変わらず照寿司が気持ち悪い

2017/12/26(火) 14:31:01.39

福岡の高級寿司屋で、伝統的江戸前寿司（高級店）で修行した経験のあるのは
田可尾だけだろ
あとは地元の寿司屋（河庄とかやま中とか）あるいは東京の新鋭店（海味とか）
で修行した店ばかり

2017/12/26(火) 15:01:55.55

>>191
田可尾は奈可田といっても帝国ホテルの「なか田」の方だぞ
カルフォルニアロールとか出す外人向け店

2017/12/27(水) 13:28:57.52

>>191

で、福岡で○○出身をウリにしてるのが、大方ダメなのな
どことは言わないけど

あとはどこで修行したのか？わからん連中が起業してるのが多いんじゃないか？

鮨なんて所詮は鮨学校かなんかで握り方教えてもらえば
ねたの仕込みなんかは、極端な話自己流でできるしね

2017/12/28(木) 01:01:42.89

田可尾　　　　　　なか田
安吉　　　　　　　自己流（すし匠に短期間いた）
さかい　　　　　　海味
近松　　　　　　　河庄
行天　　　　　　　下関の寿司屋の2代目
照寿司　　　　　　戸畑の寿司屋の3代目
天寿し　　　　　　 2代目
もり田　　　　　　吉野鮨＆天寿し

修行先、あってる？

2017/12/28(木) 07:24:27.77

行天はあら輝だろ

2017/12/28(木) 14:16:51.41

あら輝も本格的な弟子だったわけじゃないだろ
安吉パターン

2017/12/28(木) 16:39:52.58

さかい、不味い
近松の方がずっと旨い

2017/12/28(木) 16:41:52.67

味音痴に持ち上げられている
味覚障害者に点数を付けさせるな

2017/12/28(木) 17:43:41.31

福岡の寿司屋も3万時代だからな
本当バカらしい

2017/12/28(木) 18:16:21.78

一部ブロガーなんかでも
露骨には言わないが
貧乏人が店を評価・論評するなって時代だからね

すごい時代だよ。昔は金を使うのを大っぴらにするなんてのは
恥ずかしいこととされていたが

2017/12/29(金) 17:53:34.71

>>197
ほぼ同意
さかいが本当に凄いのは多分味じゃないと思う
他の寿司屋の大将が言うにはにぎる技術が凄いって言ってたね、俺にはさっぱり分からんw
あとは雰囲気で流されてる人は多いだろうね
味付けは甘いし濃いめで後半気持ち悪くなってしまった
でもマグロはおいしかったかな

2017/12/29(金) 19:02:07.38

>>194
>>199
照寿司3代目とか言ってるけど、創業年数からして3代目とかそもそもおかしい
最近の若い奴らは知らないだろうが、たしか一番最初は料理も寿司も知らないただの女の寿司職人ブームに乗っかったただのおばちゃん数年で、2代目もただの下積みもない素人の宅配が得意なおっさんだったはず
今の3代目も修行しておらず基礎がなってないから実際言ってる事やってる事めちゃくちゃ

そもそもあそこは手酢も多くしないと握れない出前のような腕しか無いんだろうけどそのせいでシャリがきつ過ぎる
あんなベチョベチョをおっさんの手からおっさんの手に渡される気持ち悪さ…それで三万って本当勘弁してくれ

世間的には○代目や○○出身と言えば聞こえはいいが、本当に評価されるべきは1代目や後ろ盾がなくても本人が試行錯誤してしっかりと勉強して頑張ってるやつらだよ

2017/12/29(金) 20:19:58.61

>>202
マジかｗｗ

2017/12/29(金) 21:47:37.12

照寿司の話はもう要らないです
だって高級じゃないんでしょ？

2017/12/30(土) 11:02:57.06

>>200
確かに貧乏人はレビューを書くなと言いたいところだが
裕福な味音痴が大半なのも事実

2017/12/30(土) 17:08:55.95

盛者必衰

2018/01/06(土) 11:45:02.75

年内に照寿司は飛躍するか潰れるかどちらだろう…

2018/01/06(土) 14:50:41.13

高級じゃない ×
高い割においしくない○

最初は何日熟成が～とか得意気に言ってたけど、先月久しぶりに行ったら切って出すだけ。
それとなく聞いてみたら「最近忙しいんで」って呆れた。
それを世間では怠慢という。

ありがちだけど繁盛してきたからと手を抜き出したらもう終わりよ。

2018/01/06(土) 15:19:10.07

>>208
お前文章ハチャメチャだぞ
初登場の>>208
の文章なんて、何書いてるのか
どこの店について書いてるのか
まったく分からん
一度落ち着いて、書いた後何度も読んでから投稿しろ

2018/01/06(土) 15:33:53.87

照寿司の事じゃないの？

2018/01/06(土) 21:55:20.06

照寿司はね虚業とゆうか…
偽りの寿司とゆうか
今年の終わりには化けの皮が剥がれてるでしょう笑

2018/01/08(月) 01:09:22.58

照寿司は正直、寿司のバランスが悪い

2018/01/09(火) 07:11:19.95

間違いなく照寿司は今年後半には○○日にドタキャン出ました！をどこかの店のようにFBで連発するよ。

2018/01/09(火) 09:26:11.92

どこかの店で分かってしまう自分がちょっと怖いw
でもどうかな～
ホリエモンとズブズブだしただでは潰れて行かない気がするけど（それが余計変な方向に行きそうで）
これ以上こっちの九州の寿司が馬鹿にされるような事を全国はもちろん、世界に発信しないでほしい
はっきり言って日本の恥

2018/01/09(火) 09:53:10.52

照寿司があれだけパフォーマンスをしまくっているのは
近松のように自分の寿司の味だけで客を引き寄せる自信がないから

2018/01/09(火) 09:55:58.99

人間と魚は良いんだが料理人としてはかなり未熟
魚がかわいそう

2018/01/09(火) 09:58:18.03

食材や魚に敬意がないよね
見てて本当不快

2018/01/10(水) 07:31:32.49

>>217
敬意とか馬鹿じゃね
死ねよ、カス

2018/01/10(水) 07:50:57.24

おやおやこれはご本人降臨かなw

2018/01/10(水) 11:56:55.47

本人ならマジウケるw

2018/01/10(水) 19:02:44.51

夜に書き込み出来ないあたり案外マジかもな

2018/01/12(金) 05:40:06.88

不味くても繁盛してたら勝ち組なんだよ
負け犬どもがｗ

2018/01/12(金) 07:37:49.69

当日予約でもまだ比較的席取りやすいおいしいお店ない？（特にランチ）
突然鮨が食べたくなる事があるんだけど、どこもおいしくて有名なところは当日席が空いてないことが多いからさ

2018/01/12(金) 16:20:18.46

>>223
かんび
菊鮨
たつ庄
吉冨寿し

空いてない時もある

2018/01/12(金) 16:20:54.48

あと味までは保証できない

2018/01/13(土) 09:04:40.37

>>224
やっぱりそこらへんかねえ
ランチだと味は許せても立地的に難しいところがな…

2018/01/13(土) 13:46:21.32

そこで、博多駅くうてんやま中ですよ

2018/01/13(土) 19:28:19.07

やま中は無理w
また食べたいとはとても思わない

2018/01/20(土) 18:55:46.45

今夜は照寿司は席空いてるみたいだから逝ってみるかな

2018/01/20(土) 23:12:54.60

福岡は地方では相当まともな部類だと思うけど東京から比べるとやっぱ落ちまくるし上でいってるように全然予約取れないからなぁ
東京も取れない取れないっていうけどまともな店の数が桁違いだから普通に当日探せばあるんだよ

2018/01/21(日) 00:31:27.83

>>230
福岡県は石川県と比べたらずっとレベルが高い

2018/01/21(日) 02:09:56.49

俺は、福岡の寿司屋で大好きな所は絶対話題にしない
隠す

2018/01/21(日) 06:45:16.63

>>232
お前如き小物の大好きな店なんて誰も興味がないから安心しろｗ
墓まで持っていけｗｗ

2018/01/22(月) 03:19:43.37

照寿司は満席と書いているが、いつも電話で確認したらお席用意できますと返答してくる.
人気店を装っているだけで現実は満席の日もあるようだが、大抵は空席がある.
生産地偽装に適当な商売をしてる上にキモイ奴の親父の小指が欠けてるのを見れば出が知れる

2018/01/22(月) 08:07:33.20

産地偽装してるんですか？

2018/01/22(月) 14:41:24.80

してても今更びっくりはしないよね
ビッグマウス、ホラ吹きは照さん代々のお得意技だから

2018/01/22(月) 15:30:04.17

もし産地偽装してたらマズイですね。
そもそも照寿司を持ち上げるホリエモンも胡散臭いし

2018/01/22(月) 16:20:06.55

産地偽装してないのにしてると書いてたらそれもマズイとは思うが
偽計業務妨害で捕まっても知らんよ

照寿司はフェイスブックに行った報告がちょいちょい上がるけど、あの大将の胡散臭い外見で行く気はしない

2018/01/22(月) 20:34:31.73

天寿司も照寿司にまんまとダチ的な印象を与える感じで、画像を利用されて迷惑だろうな。

ホラ吹き、インチキ親子の裸踊りがいつまで続くのか楽しみやな。

2018/01/22(月) 20:42:12.30

>>238

大将の胡散臭い感じはプンプルする。
地元の医師会や歯科医師会では悪評しか聞かない。
大将に当初踊らされて通っていたメンツも徐々に離れてる。

2018/01/23(火) 07:36:45.73

>>239
逆だと思う
天寿しの最近の話から察するに、多分自分の衰えか技術の低さから失速を恐れてるような気がする
波に乗ってる照寿司に敵対するのではなくあえて乗ったんじゃないかなとも思えたけど
しかしわざわざ泥舟に乗ることはないのにね
食べログ系の何か裏があるのかもしれんが

>>240
上にも書いてあるけど、そこそこ空席はあるんだよ
あそこは今は客をかなり選んでて騙せると思った人しか通さないからね
福岡や地元の食べ歩いてる有名なドクター達は騙せないから、わざと満席ですって言って県外の人達を優先してるんだと

どことは言わないが昔そういうのをある店がやってて、それがバレた今の評価はかなり低くなってるところがあるね

「予約したいんですけど」「どちらから来られますか」「地元です」「確認しますー」「満席です」が、
「予約したいんですけど、東京からで…」「ハイお席空いております」になるよ
やってみw

2018/01/23(火) 11:49:47.10

東京から来る方が舌は肥えてるだろ・・・
何言ってんだお前

2018/01/23(火) 12:58:13.29

>>241
照寿司の大将は胡散臭いがお前も大概イタイ

2018/01/23(火) 13:50:44.14

>>241

地元は去年までの値段を知っとるから東京からの新参者が気楽なんやないか？
12000円やったのに29800円にコース料金を変更したら、内容変わるのが普通やないか？
同じやからな、むしろ質が落ちた

2018/01/23(火) 14:47:44.48

>>244
そーいうこと
あちらではこの価格帯でこの質は当たり前だからね
もっとおいしいもん職人技のものを食べようと思えば高額になる
地方で東京価格やって踊ってんのよ
料理人というより職業パフォーマー

>>242
騙せそうなやつだけ、って書いてるだろ
渡○もホ○エモンも業界からはバカ舌だって言われてんじゃん
それから有名になるなら味なんてよく分かってない有名人通すのが一番手っ取り早いからな

2018/01/23(火) 14:57:51.46

東京とか関係なくなったね(⌒-⌒; )

2018/01/23(火) 15:55:11.38

東京人の方が舌が肥えてるって間違ってはないけど正解でもないよね
ごく一部の人の舌が肥えてるってだけで、東京ブランドと本気で勘違いしてる地方人はまだまだ多いね
一般人は地方の高級店ほどの金額を出しても地方の高級店程のものは食べられないから…東京といっても人によるとしか

2018/01/23(火) 16:39:08.22

えっ？地方だと割安だと思ってるの？

2018/01/23(火) 19:26:31.74

照寿司にいた帝国ホテル出身が売りだったきな臭いオヤジはいなくなったのか？仲違い？

2018/01/23(火) 21:59:13.10

マネージャーとか呼ばれていた男性は辞めたね。
訳アリ感はしてたけど、ちゃんとしたサービスが出来る感じだったから
ふざけたパフォーマンスに霹靂したと噂で聞いた。

2018/01/24(水) 16:32:52.64

>>248
マジレスでごめん
東京や地方都市は土地代、家賃、仕入れ価格、業者仲介、送料等などが上乗せされてくるから高くなってくるよ
同じもの使ってても地方の方が安く提供してるのはよくある話。
サービスや種類はやっぱり東京と思うお店は多いけど、同じ価格帯の比較だと各地方の有名店のほうが割安感はかなりある。（もちろんハズレもある）
俺は飛行機使っても安い場合は現地までやっぱり食べに行ってしまうかな
今は都内在住だけど、福岡県は割といい食材が安くで集まってきてるから食には恵まれてる所だと個人的には思ってるけど、現地の人からしたらそうでもないのかな。