（再現VTRが始まる）
以下、番組ナレーション（原文のまま）

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それは1941年。
常連客が先代に言った一言から始まりました。

「このウニを握ってくれないか？」

当時、崩れやすいネタは握らないのが常識。
しかし、先代は二つ返事で挑戦。
はじめは普通の握り鮨にしようとしましたが、あえなく失敗。

そこで試行錯誤の末に辿り着いたのが、海苔。
戦時中という事もあり、その姿が軍艦に似ていた事から「軍艦巻き」と呼ばれるようになったのです。
（再現VTR終わり）