久兵衛について語ろう

2006/03/08(水) 01:42:12

一見さんお断り？
予約必須？
よくわからんので教えろ。

http://www.ginza15.co.jp/kyubei

2019/02/06(水) 07:53:02.69

「軍艦巻きの歴史」
ゲスト（元フジテレビアナウンサー近藤サトさん）「軍艦巻きといえば、久兵衛さんが考案された？」
今田洋輔氏「そうなんですよね。うちの親父が戦前に、やり始めました」

2019/02/06(水) 07:56:27.77

（再現VTRが始まる）
以下、番組ナレーション（原文のまま）

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それは1941年。
常連客が先代に言った一言から始まりました。

「このウニを握ってくれないか？」

当時、崩れやすいネタは握らないのが常識。
しかし、先代は二つ返事で挑戦。
はじめは普通の握り鮨にしようとしましたが、あえなく失敗。

そこで試行錯誤の末に辿り着いたのが、海苔。
戦時中という事もあり、その姿が軍艦に似ていた事から「軍艦巻き」と呼ばれるようになったのです。
（再現VTR終わり）

2019/02/06(水) 07:58:32.26

ゲスト「今ではもう、海外にまで軍艦巻きがありますよね」
今田洋輔氏「もちろん、そうですね。ウニのみならず、イクラなんかも、この海苔が無ければ（軍艦巻きは）作れないです」
ゲスト「でも、もう他のお店では色んな物が（軍艦巻きのネタとして）乗っちゃってますよね～（笑）」
今田洋輔氏「それはそれで、いいんじゃないですかねー（笑）」

2019/02/06(水) 08:00:34.16

2013年1月20日放送
BSフジ
至極の江戸前鮨
「銀座久兵衛の世界」
～誇り高き技と心～

CM無しで30分間、銀座久兵衛二代目の今田洋輔氏が鮨の歴史やネタの薀蓄話をしながら、ひたすらゲストを極上の鮨で持て成す

2019/02/06(水) 08:12:14.62

この番組、まさに永久保存版で、久兵衛ファン必見の神番組なので是非見て頂きたいのだが、youtubeにアップしても大丈夫かな？