久兵衛について語ろう

[0001 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 2006/03/08(水) 01:42:12 ID:LfRWT/5q]

一見さんお断り？
予約必須？
よくわからんので教えろ。

http://www.ginza15.co.jp/kyubei

[0965 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 2019/02/06(水) 00:23:31.57 ID:iaUazPNW]

軍艦巻きの話は3年以上前に>>403で週刊実話の記事が紹介されてるし
ちょっとした蘊蓄も>>735-736で語られてるじゃん

[0966 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 2019/02/06(水) 01:57:14.45 ID:f69L541z]

秋田は筋子を良く食う所だからな、初代店主も寿司に使いたいと
思ったが、筋子はショッパ過ぎて駄目で、イクラならイケると
思って軍艦巻きを考えついたんだろうな。

[0967 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 2019/02/06(水) 07:53:02.69 ID:x6F5BxGU]

「軍艦巻きの歴史」
ゲスト（元フジテレビアナウンサー近藤サトさん）「軍艦巻きといえば、久兵衛さんが考案された？」
今田洋輔氏「そうなんですよね。うちの親父が戦前に、やり始めました」

[0968 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 2019/02/06(水) 07:56:27.77 ID:x6F5BxGU]

（再現VTRが始まる）
以下、番組ナレーション（原文のまま）

-----------------------------------------

それは1941年。
常連客が先代に言った一言から始まりました。

「このウニを握ってくれないか？」

当時、崩れやすいネタは握らないのが常識。
しかし、先代は二つ返事で挑戦。
はじめは普通の握り鮨にしようとしましたが、あえなく失敗。

そこで試行錯誤の末に辿り着いたのが、海苔。
戦時中という事もあり、その姿が軍艦に似ていた事から「軍艦巻き」と呼ばれるようになったのです。
（再現VTR終わり）

[0969 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 2019/02/06(水) 07:58:32.26 ID:x6F5BxGU]

ゲスト「今ではもう、海外にまで軍艦巻きがありますよね」
今田洋輔氏「もちろん、そうですね。ウニのみならず、イクラなんかも、この海苔が無ければ（軍艦巻きは）作れないです」
ゲスト「でも、もう他のお店では色んな物が（軍艦巻きのネタとして）乗っちゃってますよね〜（笑）」
今田洋輔氏「それはそれで、いいんじゃないですかねー（笑）」

[0970 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 2019/02/06(水) 08:00:34.16 ID:x6F5BxGU]

2013年1月20日放送
BSフジ
至極の江戸前鮨
「銀座久兵衛の世界」
〜誇り高き技と心〜

CM無しで30分間、銀座久兵衛二代目の今田洋輔氏が鮨の歴史やネタの薀蓄話をしながら、ひたすらゲストを極上の鮨で持て成す

[0971 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 2019/02/06(水) 08:12:14.62 ID:x6F5BxGU]

この番組、まさに永久保存版で、久兵衛ファン必見の神番組なので是非見て頂きたいのだが、youtubeにアップしても大丈夫かな？

[0972 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 2019/02/06(水) 09:28:24.38 ID:X/y50ICO]

>>967-971
そんなステレオタイプは何処にでも書いてあり、皆知ってるからわざわざお前がコピペする必要はないよ。
『事実は軍艦巻の始まりはイクラだが「軍艦巻の始まりはウニ」は久兵衛を、より懐が深く、より気さくな店であるように誇張した作り話』
という説があり、【事実は不明】が真実だ。

[0973 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 2019/02/06(水) 10:17:00.16 ID:Axt99WZB]

軍艦巻きはウニで始まった
久兵衛が言ってるのだから間違いない

[0974 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 2019/02/06(水) 10:23:17.13 ID:X/y50ICO]

>>973
同意
「俺は犯人ではない！」と、
犯人が言っているのだから間違いない！

[0975 なまこ三兄弟スパムまき散らし丼・朴・李・宋・戦争特権不起訴です。 2019/02/06(水) 10:26:58.45 ID:QT1jBOLR]

職人なら今の時間はシャリ炊くんだがな・・・

[0976 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 2019/02/06(水) 10:56:30.52 ID:EDyI/rDt]

軍艦巻に限らず、「◯◯の起源」は複数の者が、
A「うちが始祖だ」
B「いや、うちが最初にやった」
C「うちはAさんBさんより前からやってましたよ」
と度々、論争が起こり得るものだが、軍艦巻のルーツに関しては久兵衛以外の寿司屋が完全に沈黙してるのが興味深いですな

[0977 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 2019/02/06(水) 12:06:17.81 ID:X/y50ICO]

>>976
まあ、当初の江戸前鮨から見れば軍艦巻は邪道といえば邪道だからな。
敢えて「我が店が始祖だ！」とは言わないんじゃないかな。
もし俺が老舗の鮨屋を継承している身だとしたら、やはり言いたくないわ。
責任は久兵衛に任せておく（笑）

[0978 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 2019/02/06(水) 15:07:11.02 ID:SdFy17D8]

>>974
ワロタｗｗ

[0979 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 2019/02/06(水) 22:02:16.32 ID:Y/91ztMO]

>>973
だからウニの軍艦の話は久兵衛が作った虚言の可能性があるという話しですよ。
解答にツッコミを入れようと思っていましたが>>972に先に言われてしまいました。

[0980 パク兄スパムまき散らし・・でも、、戦争特権不起訴です。 2019/02/06(水) 22:38:46.09 ID:QT1jBOLR]

ほんとうは
ウニのふん●●だよ、、、、

[0981 パク兄 ○鶴のお尻にスパムまき散らし・・○首を吸ったら。 2019/02/07(木) 00:08:43.64 ID:nyCxk/So]

スーパーもまねしてる・・あの二重の太巻きは
かみ切れないんだよな・・

かみ切るのに気を取られて・・中の具を素直に味わえない。

[0982 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 2019/02/07(木) 00:10:51.69 ID:siDJ/Dwy]

軍艦巻きは1941年に銀座久兵衛の初代が考案した
最初の軍艦巻きはウニだった

以上。

[0983 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 2019/02/07(木) 00:53:26.75 ID:zgTQUtEm]

あほ

[0984 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 2019/02/07(木) 05:52:17.52 ID:J/U3sdxC]

>>982
違うよ
事実は不明だよ

[0985 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 2019/02/07(木) 07:28:54.44 ID:WMXRSANN]

鮮度次第ってのはあるけどウニは軍艦巻きにしなくてもシャリの上に乗るからな
だから恐らくイクラが最初でしょ

[0986 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 2019/02/07(木) 07:43:47.13 ID:YydVMlNp]

>>982
間違いないね

[0987 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 2019/02/07(木) 07:59:40.24 ID:WMXRSANN]

>>986が自演しながら発狂してます

[0988 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 2019/02/07(木) 09:52:57.56 ID:SMr+2ipE]

ウニ派の勝ち？

[0989 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 2019/02/07(木) 10:21:43.53 ID:ttbrX1bi]

>>968
結論でたね。

[0990 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 2019/02/07(木) 12:11:27.54 ID:M9VYU8pd]

>>985
ウニは軍艦巻にしない店もあるからな。
軍艦巻は江戸前としては異端なので、軍艦巻の考案は凄いことでも誉められるようなことでもないんだよ。
海苔は客が職人に締めの合図で使う巻物のみに使用。
これが江戸前の職人と客の本来の作法。
江戸前は粋なのだ。

[0991 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 2019/02/07(木) 16:55:00.00 ID:SX2O0zO+]

次スレどうする？
14年目に突入する長寿スレの次スレとなるが、

[0992 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 2019/02/07(木) 18:25:49.66 ID:Jlt634qJ]

こんなチェーン店のスレいらんだろ
ファミレス板に立てろ

[0993 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 2019/02/07(木) 23:05:29.90 ID:pttUh1i5]

>>990
江戸前でも場所が銀座じゃなかったら軍艦の話に捏造の疑いはなかったかもしれませんね。

[0994 パク兄 ○鶴の○首を吸ったら。ビクンビクンと痙攣したそうです。 2019/02/07(木) 23:06:03.56 ID:nyCxk/So]

あーーー出て　来ました　
あのーー　

江戸しぐさ・説教・まにあ　・・・

[0995 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 2019/02/08(金) 00:44:18.01 ID:5/NGKiGB]

次スレ
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/sushi/1549553058/

[0996 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 2019/02/08(金) 04:48:53.02 ID:buELLjBV]

乙

[0997 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 2019/02/08(金) 08:15:10.77 ID:shksvSsm]

>>990
まあ軍艦巻きは八幡浜の黒い寿司と同程度の発案ではある

>>993
銀座じゃなくてもシャリに乗らないようなウニを客が持ち込んで職人が寿司にするなんて嘘臭いｗ

[0998 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 2019/02/08(金) 08:35:43.35 ID:Xsk1zIgW]

次はいつ久兵衛さんに連れて行ってくれるの？
待ってるのに

[0999 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 2019/02/08(金) 08:46:51.72 ID:hvoeU1ip]

>>997
>軍艦巻きは八幡浜の黒い寿司と同程度の発案

確かにｗ

>シャリに乗らないようなウニ

腐りかけのウニｗ
ワロタｗｗ

[1000 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 2019/02/08(金) 08:47:38.59 ID:hvoeU1ip]

1000