>>792

困ったことに、その
＞久兵衛から独立した従業員が働く競合店　鮨かねさか　は

ミシュランの一つ星。

そのまた弟子筋の　鮨さいとう　は　三つ☆

ミシュランの三ツ星を6年連続で獲得した日本一の呼び声も高い名店中の名店。
この斎藤氏は、銀座の有名店「久兵衛」と、同じく銀座の「鮨かねさか」で修行を積み、
かねさかの赤坂店という形でアメリカ大使館前の自転車会館に店を開きます。
現在は六本木アークヒルズですが。

因みに、　銀座久兵衛　は　『　無　星　』　です。

銀座久兵衛　の自慢は　雲丹の軍艦巻き　を始めた元祖である
なのですが、優秀な弟子たちは、雲丹を『　に　ぎ　り　』で喰わしてくれますｗ

軍艦巻のウニなんてのは、回転寿司でも出てくるいかに質の悪い
ミョウバン漬けの溶けたウニ使ってごまかしたり、
たまさかイキがいいネタの紫ウニが入荷しても握る腕がない
証拠なのです。