通常の人間であれば腸の粘膜上皮細胞におけるジアミンオキシダーゼの活性が高いから魚やそれよりはるかに多い発酵食品程度のヒスタミンなんて分解されるだけ
酵素に遺伝的に異常のある人間以外はヒスタミンが原因でアレルギー悪化することなんて考えにくい