ttp://jja.jsaweb.jp/am/view.php?pubdate=20060430&dir=2006s&number=06s_gl000P239

> 【目的】発酵食品によるアレルギーで受診してくる患者が増加している．
> 我々はビール酵母等の真菌類が原因である可能性を考え
> CAP-RASTやスクラッチテストを行ったので報告する．

[...]

> 【結論】以上の点から酒類や発酵食品のアレルギー症状は
> 酵母やアスペルギルスに対する反応の可能性を考慮し
> 発酵食品全体への注意を要すると考えられる．

> 第18回日本アレルギー学会春季臨床大会　2006年5月開催