シスが師弟2人1組でつねに行動するようになったのは、シスが滅びてから（正確には滅びてないが）なんじゃないの？

なんでEP1で「シスは滅びた！ありえない」と言ってたメイスやヨーダが、
その誰も知らないであろう2人1組で動く事を知ってるんだ？？